Nyheder

Svar på spørgsmål om COVID-19 og fødevaresikkerhed

På nuværende tidspunkt står verden stadig over for den fælles udfordring af den nye coronavirus-lungebetændelse (COVID-19) -epidemi. Sammenlignet med den udenlandske epidemisituation har befolkning...

Almindelige konserveringsmidler for monomer 2

NO.4 Sodium Diacetate (Sodium Diacetate) 【fordel】 (1) Sodium diacetate er hvidt krystallinsk pulver eller krystallinsk fast stof, let opløseligt i vand og ethanol. (2) Antibakterielle og antifungal...

Almindelige konserveringsmidler for monomer 1

NO.1 Sorbinsyre og dens kaliumsalt 【fordel】 (1) Farveløse nållignende krystaller eller hvidt krystalpulver med lav toksicitet, god sikkerhed, god lys- og varmebestandighed og ingen effekt på smag. ...

Analyse af årsagerne til harskhed af bagt mad fedt

Harsk arbejde af fedtstoffer og fedtstoffer er et fremtrædende problem i produktion og salg af bagværk (brød, kager, kager, kiks). Olieoxidation er en af hovedårsagerne, som skal forebygges i den f...

Hvordan man kan forlænge holdbarheden af Nagasaki Cake

Det er ikke let at opbevare Nagasaki kager i lang tid. For Nagasaki kager produceret i industrien, for at opnå en lang holdbarhed, skal følgende fem aspekter være opmærksomme på i produktionsproces...

Propylenglycol, et tilsætningsstof, der for nylig er faldet i cusp af bagning...

Propylenglycol bør ikke være ukendte for venner i additivindustrien, men propylenglycol kom ind i fødevareindustrien som et tilsætningsstof i 2012, så mange venner i bageindustrien ikke ved meget o...

Ikke et konserveringsmiddel! Hvad er det, der har sådan en magisk bevaringsef...

Mælkesyrebakterier, tror jeg, at alle er bekendt med det, er en kollektiv betegnelse for en gruppe gram-positive bakterier med forskellige morfologi, metaboliske egenskaber og fysiologiske egenskab...

Hvordan man kan reducere indflydelsen af ilt på holdbarheden af bageri produk...

Ilt er det mest udbredte stof i naturen og er afgørende for menneskets overlevelse. Det såkaldte alt er et tveægget sværd, og ilt er ingen undtagelse. Især inden for forarbejdning af fødevarer, er ...

Hvorfor er mælkesyrebakterier gæret med antioxidantegenskaber?

For at gøre en bageprodukt med en lang holdbarhed, ikke blot skal dens holdbarhed og organisation være sikret, men også friskhed af produktet skal opretholdes, uden alvorlig lugt, såsom olie. Da de...

Anvendelse af enzympræparat

Enzymforberedelsesindustrien er en højteknologisk industri, som er kendetegnet ved lavt forbrug, høj katalytisk effektivitet og stærk specificitet. Det er en industri, der betjener andre relaterede...

Emulgatorens virkningsmekanisme

Emulgatoren reducerer hovedsageligt grænsefladens frie energi til at danne en fast emulgeret film, der danner en stabil emulsion. Ved at reducere grænsefladens frie energi danner dråbepartiklerne e...

Enzym

Enzympræparat refererer til et biologisk produkt med katalytisk funktion efter rensning og forarbejdning af enzym. Det bruges hovedsageligt til at katalysere forskellige kemiske reaktioner i produk...