Svar på spørgsmål om COVID-19 og fødevaresikkerhed

På nuværende tidspunkt står verden stadig over for den fælles udfordring af den nye coronavirus-lungebetændelse (COVID-19) -epidemi. Sammenlignet med den udenlandske epidemisituation har folkets indsats fra hele landet opnået en trinvis sejr, men vi kan stadig ikke slappe af, og vi skal fortsætte med at gøre et godt stykke arbejde inden for intern forebyggelse og ekstern kontrol. Alle samfundslag skal være opmærksomme på forebyggelse og kontrol af den nye lungebetændelsesepidemi, især vores fødevareindustri.

Det nye coronavirus overføres hovedsageligt fra person til person gennem dråber fra næse eller mund, når patienten hoster, nyser eller taler. Derfor skal vi nøje følge landets og WHO's anbefalinger: Hold afstanden mellem mennesker og bære dem. Gode ​​masker, samles ikke. Samtidig må vi ikke tage os af håndhygiejne og desinfektion. Når alt kommer til alt er dråberne, der sprøjtes af den inficerede person, spredt og klæbet til de omkringliggende genstande og overflader, såsom borde, dørhåndtag og gelændere. Hvis du ikke er opmærksom på håndberøringen, er det meget let at røre ved. Infektion i egne øjne, næse eller mund.

1. COVID-19 er ikke en fødevarebåren sygdom og spredes ikke gennem mad

WHO erklærede, at "COVID-19 ikke er en fødevarebåren sygdom, men en dyrebåret sygdom". Hvad er en fødevarebåren sygdom? Akademiker Chen introducerede, at fødevarebårne sygdomme generelt kaldes madforgiftning, såsom madforgiftning forårsaget af Salmonella, madforgiftning forårsaget af Listeria eller dødelig E. coli eller en bestemt virus eller endda en parasit. De vokser og formere sig i mad gennem disse parasitter, bakterier eller forurenet mad. Folk spiser sådan mad og udvikler sygdomme. Generelt er de fleste af dem gastrointestinale sygdomme. Selvfølgelig er der sygdomme med andre symptomer, som vi kalder madbårne sygdomme.

Ifølge konsensus fra eksperter fra Verdenssundhedsorganisationen og andre lande og Kina er COVID-19 en dyrebåret smitsom sygdom. Ligesom aviær influenza skal den være parasitisk på værten for at overleve. Det overføres normalt af dyr først og derefter fra person til person.

Og hidtil er der, baseret på tidligere erfaringer fra SARS og MERS og udviklingen af ​​COVID-19-epidemien i Kina, ingen videnskabelige beviser for spredning af det nye coronavirus gennem mad, så du behøver ikke' bekymre dig for meget om spredningen af ​​det nye coronavirus gennem mad.

2. Analyser fødevaresikkerhed fra spredning af det nye coronavirus

Det nye coronavirus er det samme som andre coronavirus. Der er mange forskningsbeviser for, at coronavirus kan overleve i lang tid under 0 grader under lave temperaturforhold, men det er ikke varmebestandigt. I hjem og cateringvirksomheder kan de generelle opvarmnings- og varmebehandlingsprocesser dræbe virussen, så der er ingen grund til at bekymre sig om levende vira, mens man spiser. Baseret på dette er det vigtigt at holde rent dagligt, adskille rå og kogte fødevarer, lave mad grundigt, opretholde en sikker madvaretemperatur og rent vand og ingredienser.

3. Overlevelsesgraden for det nye coronavirus på overfladen af ​​mademballage er ekstremt lav

Undersøgelser har vist, at COVID-19-virussen kan overleve i op til 72 timer på plast- og rustfrit stålprodukter, mindre end 4 timer på kobberprodukter og mindre end 24 timer på pap. Eksperter mener imidlertid, at selvom der er en virus på overfladen af ​​sådan mad og mademballage, vil dens mængde ikke være stor, og overlevelsestiden vil ikke være for lang. Baseret på erfaringerne med SARS og MERS tidligere kan coronavirus vokse og reproducere i menneskekroppen, men det vil ikke vokse eller reproducere på madoverfladen, især på overfladen af ​​mademballage. Fordi COVID-19-virussen skal være i værten for at reproducere og inficere mennesker, er det umuligt for COVID-19-virussen at sprede sig gennem mad eller emballage og derefter inficere mennesker. Denne chance er ekstremt lille, så der er ingen grund til at bekymre sig.

Selvom forskellige organisationer har understreget, at der ikke er noget bevis for, at den nye kronelungebetændelse spredes gennem mad- eller mademballage, kan en lille mængde af virussen være faldet på overfladen af ​​mad og mademballage. Dette eksisterer, så WHO anbefaler stadig at vaske hænder ofte og gøre gode hænder. Ministeriets hygiejne er højeste prioritet for at forhindre smitsom overførsel af det nye coronavirus.