Hvad er Cake Gel?

Kagegel, som er et sammensat fødevaretilsætningsstof, der skal bruges i kager. Det er også kendt som kageemulgator og SP, som er en slags pastaemulgator opnået ved hydrering og emulgering af forskellige emulgeringsmidler.

Gennem kombination og optimering af forskellige emulgatorer og også med det præcise produktionsstyringssystem, kan kagegel dermed løse problemerne med kager med at være tørre hurtige, ustabile, hårde konsistens osv.

Tilsætning af kagegel i kager kan øge kagevolumenet betydeligt med omkring 30 procent og øge kagens fylde og elasticitet. På den måde vil den omfattende kvalitet af kager blive forbedret, med en mere ensartet og tæt intern organisation, tynde porevægge, jævne porer, fin smag i munden.

Hvad gør emulgator i kagegel?

Emulgatorer kan danne en forbindelse med stivelse og protein som spiseligt fortykningsmiddel, med god vandretention i kageproduktionen, hvilket kan få kagen til at opbevares i den elektriske flowreguleringsventil i lang tid, og kagens indre vil være fugtig, blød.

Tilsætning af emulgatorer i kagegel kan få kageopslæmningen til at hæve hurtigt, når den piskes. På kort tid kan kageopslæmningen pakkes ind i meget luft for at danne et sart og rigt skum, som derefter bages for at opnå en stor volumen, fin struktur og blød kage.

Chemsino opløsning til din Cake gel.

DMG:Som en nødvendig ingrediens i kagegelformel kan DMG hjælpe med at reducere pisketiden med omkring 60 procent, hvilket væsentligt bidrager til at forbedre produktionseffektiviteten.

PGE:PGE's kompleksdannelsesevne med stivelse og protein i kageproduktionen kan hjælpe med at holde krystallen og forhindre stivelsen i at ældes, hvilket kan hjælpe med at holde en kage med blød tekstur i længere tid.

PGMS:Den gode mekaniske blandingsstabilitet af PGMS kan opretholde en stabil kagedej-andel efter lang tids blanding, hvilket kan hjælpe med at forhindre de ukvalificerede kageprodukter forårsaget selv ved overdreven blanding.

Populære tags: hvad er kage gel?, Kina, leverandører, producenter, fabrik, tilpasset, engros, pris, tilbud, gratis prøve, Kosher Halal, i fødevareindustrien, fødevarekvalitet tilsætningsstoffer