SSL 80 procent emulgator E481 CAS:18200-72-1

Sodium Straroyl Lactylate (SSL) er en anionisk emulgator, HLB-værdi 9-11. Dens udseende er hvidt fast pulver med behagelig karamellugt. Det kan dispergeres i varmt vand og let opløseligt i organiske opløsningsmidler såsom fedt og alkohol. SSL har fremragende emulgerings-, anti-ældnings- og konserveringsegenskaber, som gør det muligt at blive bredt brugt i bageindustrien, småkager, nudler, frossen mad, kager osv.

Natriumstearoyllactylat (SSL) har karakteristika for berigelse, emulgering, anti-aging og friskhedsbevarelse, hvilket gør det almindeligt anvendt til fremstilling af mælkeagtig fermenteret fløde, vegetabilske fedtstoffer og olier, is, is, hvedemel, rå og våde pastaprodukter, hævede pastaprodukter, brød og så videre.

Emulgator 481 i brød kan øge dejens sejhed og volumen ved at danne komplekser med proteiner og stivelse for at øge hvidheden, forbedre strukturen og forhindre ældning af stivelse.
I frosne fødevarer kan SSL forbedre kvaliteten af ​​frosne fødevarer, forbedre organisationsstrukturen, undgå overfladerevner og forhindre, at fyldet lækker.
I cookies kan SSL gøre fordelingen af ​​vand og olie i dejen mere ensartet, forbedre dannelsen og ensartetheden af ​​gluten. Samtidig gør det, at produktet ikke er let at krympe og deformere, så småkagerne er nemme at tage af formen og forbedrer smagen af ​​småkagerne for at gøre dem mere lækre.

Vores fælles pakke er 25 kg/pose/karton/tromle med pulveret og 200 kg/tromle eller 1000 kg/IBC Tromle med væsken. Specialpakke i henhold til vores kunders krav.