Henter inspiration fra havet ved at bruge carrageenan til at få dit produkt til at skille sig ud! CAS-NR.9000-07-1

I pastaprodukter fungerer carrageenan som et bindemiddel, der hjælper med at forhindre, at dejen går i stykker eller bliver for klistret under fremstillingsprocessen. Det bidrager til pastaens generelle kvalitet ved at bevare den ønskede fasthed og forhindre overkogning. Derudover hjælper carrageenan pastaprodukter med at modstå overdreven hævelse og opløsning, når de koges, hvilket fører til bedre udseende og tekstur, når de serveres.

Carrageenan hjælper med at opnå den ønskede konsistens af pasta, uanset om det er al dente eller et specifikt niveau af blødhed. Det hjælper pastaen med at bevare sin form og struktur under tilberedning og forhindrer dannelse af klumper eller overdreven klæbrighed.

Carrageenan hjælper pasta med at holde på fugten under tilberedning, og forhindrer den i at tørre ud eller blive for grødet. Dette fører til en mere behagelig spiseoplevelse for forbrugerne. Carrageenan fungerer som en stabilisator, der forhindrer ingredienser i at separere eller bundfælde sig under opbevaring. Dette er især vigtigt i saucer og fyld, der bruges i fyldte pastaprodukter.

25 kg/pose