Hjem / Produkter / Fortykningsmidler / Indhold

Produkter

Fødevare-Agar Agar E406 fortykningsmiddel til mejeriprodukter

Agar-agar (E406) af fødevarekvalitet (E406) er et naturligt polysaccharid, der er ekstraheret fra rød tang og i vid udstrækning anvendes som fortykningsmiddel, stabilisator og geleringsmiddel i mejeri- og-alternative mejeriprodukter. Agar Agar, der er kendt for sin stærke gelstyrke, varmestabilitet og rene-labelprofil, hjælper med at forbedre tekstur, mundfornemmelse og produktstabilitet uden at ændre smagen. Den er velegnet til mælke-baserede, lav-pH- og plantebaserede-formuleringer, hvilket gør den til en alsidig funktionel ingrediens til moderne mejeriforarbejdning.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

Agar Agar E406 skaber en fast, elastisk gel ved at danne et stabilt netværk, når det spredes i vand og hydreres ved høje temperaturer. Det giver fremragende vand-bindingskapacitet, forhindrer synerese (valleafgang-) og forbedrer viskositeten selv ved lave brugsniveauer. I modsætning til gelatine danner Agar Agar geler, der forbliver stabile ved stuetemperatur og bevarer deres struktur under varmebehandling, pasteurisering og opbevaring. Dette gør den ideel til mejeriapplikationer, der kræver ensartet tekstur og lang holdbarhed.

Produktparametre

ARTIKLER	SPECIFIKATION
	Superfint Agar pulver	Agar pulver	Agarstrimmel
Farve	Fra hvid til lys gul	Fra hvid til lys gul	Fra hvid til lys gul
Gel styrke	Større end eller lig med 1300g/cm²	Større end eller lig med 900g/cm²	Større end eller lig med 400g/cm²
Sigterest -80	95 % bestod	95 % bestod	95 % bestod
Fugtighed	Mindre end eller lig med 9 %	Mindre end eller lig med 11 %	Mindre end eller lig med 20 %
Aske	Mindre end eller lig med 2,0 %	Mindre end eller lig med 3,0 %	Mindre end eller lig med 5,0 %
Varmt vand Uopløseligt	Mindre end eller lig med 1 %	Mindre end eller lig med 1 %	Mindre end eller lig med 1 %
Vandabsorberende	Mindre end eller lig med 75 ml	Mindre end eller lig med 75 ml	Mindre end eller lig med 75 ml
Stivelse	Ikke blå	Ikke blå	Ikke blå
Pb	Mindre end eller lig med 20 ppm	Mindre end eller lig med 20 ppm	Mindre end eller lig med 20 ppm
Arsenik	Mindre end eller lig med 3 ppm	Mindre end eller lig med 3 ppm	Mindre end eller lig med 3 ppm
Føre	Mindre end eller lig med 5 ppm	Mindre end eller lig med 5 ppm	Mindre end eller lig med 5 ppm
Gelatine	Består prøven	Består prøven	Består prøven