Hjem / Produkter / Fortykningsmidler / Indhold

Produkter

Agar Agar E406 til desserter, gelé og bageri

Agar Agar E406 til desserter, gelé og bageri

Agar Agar E406 er et naturligt gelerings- og fortykningsmiddel, der stammer fra rød tang, der er meget brugt som et plantebaseret-alternativ til gelatine i desserter, geléer og bagværk. Chemsino Agar Agar, der er kendt for sin stærke geldannelse, varmebestandighed og rene-labeltiltrækning, giver fremragende funktionalitet til producenter, der søger stabilitet, teksturforbedring og veganske-venlige formuleringsmuligheder.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

Chemsino Agar Agar E406 er et hydrokolloid af høj-kvalitet, der let opløses i varmt vand og danner faste, gennemsigtige geler ved afkøling. I modsætning til gelatine forbliver Agar Agar stabil ved højere temperaturer, hvilket gør den ideel til applikationer, der kræver varmebehandling eller udvidet hyldestabilitet.

Dette naturlige geleringsmiddel forbedrer struktur, mundfornemmelse og produktpræsentation i en bred vifte af desserter, konfekture og bagværk. Den leverer klarhed og styrke i geléer, glathed i buddinger og fastholdelse af fugt i kager og fyld - alt imens den forbliver helt vegansk og-fri for allergener.

Produktparametre

ARTIKLER	SPECIFIKATION
	Superfint Agar pulver	Agar pulver	Agarstrimmel
Farve	Fra hvid til lys gul	Fra hvid til lys gul	Fra hvid til lys gul
Gel styrke	Større end eller lig med 1300g/cm²	Større end eller lig med 900g/cm²	Større end eller lig med 400g/cm²
Sigterest -80	95 % bestod	95 % bestod	95 % bestod
Fugtighed	Mindre end eller lig med 9 %	Mindre end eller lig med 11 %	Mindre end eller lig med 20 %
Aske	Mindre end eller lig med 2,0 %	Mindre end eller lig med 3,0 %	Mindre end eller lig med 5,0 %
Varmt vand Uopløseligt	Mindre end eller lig med 1 %	Mindre end eller lig med 1 %	Mindre end eller lig med 1 %
Vandabsorberende	Mindre end eller lig med 75 ml	Mindre end eller lig med 75 ml	Mindre end eller lig med 75 ml
Stivelse	Ikke blå	Ikke blå	Ikke blå
Pb	Mindre end eller lig med 20 ppm	Mindre end eller lig med 20 ppm	Mindre end eller lig med 20 ppm
Arsenik	Mindre end eller lig med 3 ppm	Mindre end eller lig med 3 ppm	Mindre end eller lig med 3 ppm
Føre	Mindre end eller lig med 5 ppm	Mindre end eller lig med 5 ppm	Mindre end eller lig med 5 ppm
Gelatine	Består prøven	Består prøven	Består prøven

Produktegenskaber

Plante-baseret og vegansk alternativ til gelatine

Danner klare, stærke og-varmebestandige geler

Fremragende gelerings-, stabiliserende og fortykkende ydeevne

Lugtfri, smagløs og kompatibel med forskellige ingredienser

Forbedrer tekstur, mundfornemmelse og overordnet produktstabilitet

Velegnet til høj-temperatur og lang-lagringsbehandling

Produktapplikationer

1. Desserter

I mousse, buddinger og frugtgeler giver Agar Agar E406 glatte, cremede teksturer og stabil geldannelse. Det sikrer ensartet indstilling og forhindrer adskillelse, selv i høj-syre frugt-baserede formuleringer.

2. Geléprodukter

Agar Agar er meget udbredt i bløde gelébolsjer, lagdelte geléer og frugtgeler, der tilbyder strålende gennemsigtighed og fast tekstur. Det bevarer formen godt under forskellige temperaturer og forbedrer den visuelle appel.

3. Bageriapplikationer

I kager, bagværk og glasurer fungerer Agar Agar E406 som en stabilisator og fugtighedsbevarende-middel. Det hjælper med at bevare blødheden, forhindrer synerese og forbedrer holdbarheden af fyld, toppings og glasur.

agar-agar-for-cakes agar-agar-for-pastries agar-agar-for-jellies

4. Konfekture og mælkedesserter

Ud over traditionelle bageri- og geléprodukter kan Agar Agar påføres i yoghurt-baserede desserter, vanillecreme og søde pålæg for at opnå ensartet konsistens og en behagelig, glat mundfornemmelse.