Kagepulver af høj kvalitet til bløde og fugtige kager-ideel til bagning

Kagegel er en alsidig emulgatorblanding, der er meget brugt i kageproduktion. Omfattende 20% -40% emulgatorer som destillerede monoglycerider, sorbitol -fedtsyreestere og propylenglycolmonostearat, kageemulgator forbedrer dejen og stabiliteten. Kageolie, der fungerer som et kraftfuldt skummiddel, accelererer luftindarbejdning under ægslagning, hvilket reducerer blandingstiden og sikrer en fin, ensartet krummestruktur. Kagegel forbedrer ingrediensfordelingen og skaber tyndere vægge luftlommer til en mere tiltalende struktur. Derudover giver dens emulgerende egenskaber mulighed for højere flydende indhold, hvilket øger kageudbyttet, mens den opretholder fugt og blødhed, hvilket gør det vigtigt for effektiv kageproduktion af høj kvalitet.

1. bageriprodukter

Kager og svampe:

Forbedrer blødhed, fugtopbevaring og volumen.

Forbedrer krummestrukturen og forhindrer smuldring.

Muffins og cupcakes:

Giver en let og fluffy struktur.

Udvider friskhed og holdbarhed.

Brød og ruller:

Forbedrer dejelasticitet og gasretention.

Forbedrer blødhed og forsinker staling.

2. konfekture

Cookies og kiks:

Forbedrer sprødhed og tekstur.

Hjælper med at opretholde form under bagning.

Kager og tærter:

Forbedrer flakiness og ømhed.

Forhindrer sogginess i fyldte kager.