Fødevaretilsætningsstoffer Brød og wienerbrød CAS-NR.5793-94-2

CSL er et fødevaretilsætningsstof, der almindeligvis anvendes som emulgator og fortykningsmiddel. Det er en forbindelse opnået ved en blandet reaktion af calciumlactat og natrium (eller kalium) stearat. I fødevareforarbejdning bruges CSL hovedsageligt til at forbedre madens tekstur og stabilitet. Det er meget udbredt i brød, kager, kiks, mejeriprodukter, kaffemate, ikke-mejeri creamer, emulgerede kødprodukter og andre fødevarer.

CSL har en god emulgering, som effektivt kan blande vandfasen og oliefasen sammen, hvilket forbedrer madens tekstur og smag. Fortykkelse: CSL spiller en fortykkende rolle i mad, hvilket kan øge madens konsistens og glathed, især velegnet til fremstilling af saucer og flødeprodukter.

Øg blødheden af ​​wienerbrød: Ved bagværk kan CSL øge blødheden af ​​dejen, hvilket gør dejen mere mør og nem at tygge.

Forlænget holdbarhed: Da CSL stabiliserer og vedligeholder strukturen af ​​luftceller i fødevarer, hjælper det med at forlænge holdbarheden af ​​brød og kager, så de holder dem friske og smager længere.

25 kg/karton.
15,5mt/FCL (20GP)
25mt/FCL (40GP)