Emulgatorer Sodium Stearoyl Lactylate SSL 80 procent CAS-nr. 18200-72-1

Natriumstearyllactat er hvidt eller gulligt hvidt pulver eller sprødt fast stof. Let karamellugt, let hygroskopisk. Opløselig i ethanol og varmt fedt. Uopløseligt i vand, kan spredes i varmt vand.

Natriumstearyllactat anvendt som anionisk overfladeaktivt middel; Fødevareemulgator; Fortykningsmiddel. Emulgator til kosmetik.
Som W/O-fortykningsmiddel og fødevareemulgator kan den kombineres med gluten i hvedemel, øge glutenens elasticitet og stabilitet, gøre dejen luftig og blød, og ikke let at ælde, og kan bruges i wienerbrød og brød .

1. Mad: pulverfedt (plantefedt), krydret puffet mad, flødeskum, melprodukter.
2. Blandet til brød, dampet brød, nudler, dumplings-forbedringsmidler;
3. Anvendes i gær, frosne fødevarer, ren mælk og mælkedrikke, kødprodukter, is, kiks.
4. Bruges i chokolade og forskellige slik, instant pulverprodukter såsom mælkepulver og kakaopulver,
5. Og syltetøj, ketchup, sød sauce osv.;