Natrium 1-carboxylatoethylstearat Sodium Stearyl Lactate (SSL) 100 procent bageri emulgatorer CAS NO. 25383-99-7

Natriumstearyllactat (SSL) 100 procent er hvidt eller gulligt hvidt pulver eller sprødt fast stof. Let karamellugt, let hygroskopisk. Opløselig i ethanol og varmt fedt. Uopløseligt i vand, kan spredes i varmt vand.

Natriumstearyllaktat (SSL) som en fødevareemulgator fremstillet ved at syntetisere natriumsalte fra stearinsyre og mælkesyre. I melprodukter, mejeriprodukter, chokolade og en række slik, kan syltetøj, ketchup, sød sauce og andre fødevareproduktionsprocesser tilføjes.

1. Forbedre elasticiteten, sejheden og luftfastholdelsen af ​​dejen, øge volumen af ​​brød og dampet brød, forbedre den organisatoriske struktur
2. Overfladen af ​​nudler og instant nudler er glattere, brudhastigheden er lav, boblemodstanden og tilberedningsmodstanden er mere sej, og olieindholdet er reduceret
3. Lav småkager, der er nemme at fjerne fra formen, pænt udseende, klare lag, sprød smag
4. Kan interagere med amylose, forsinke og forhindre madældning, forlænge konserveringstiden
5. Forhindrer olie i at flyde og bønneblomstrer i kaffemate og plantefedt, forbedre smag og opløselighed