Produkter

Fødevaretilsætningsstof E482-pulver til brød, mejeriprodukter og konfekture

Fødevaretilsætning E482-pulver, også kendt som Calcium Stearoyl Lactylate (CSL), er en yderst effektiv fødevareemulgator, der er meget udbredt i bageri-, mejeri- og konfektureindustrien. Produceret af Chemsino, denne ingrediens forbedrer dejens styrke, forbedrer tekstur og hjælper med at bevare produktets friskhed. Dens multifunktionelle egenskaber gør den ideel til industriel-fødevareforarbejdning, hvor konsistens og ydeevne er nøglen.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

Calcium Stearoyl Lactylate (E482) er et fint hvidt til let cremepulver, der både fungerer som emulgator og dejbalsam. Det er afledt af mælkesyre, stearinsyre og calciumforbindelser, hvilket gør det sikkert og velegnet til brug i en bred vifte af fødevareapplikationer.

I bageriformuleringer hjælper E482-pulver med at stabilisere glutennetværket, øge brødvolumen og forsinke ældning. I mejeri- og konfektureprodukter sikrer det bedre fedtspredning og glat tekstur, hvilket bidrager til forbedret sensorisk kvalitet.

Chemsino leverer høj-renhed Calcium Stearoyl Lactylate E482, som overholder internationale fødevaresikkerhedsstandarder og leverer pålidelig ydeevne til fødevareproducenter over hele verden.

Produktparametre

KEMISKE/FYSISKE SPECIFIKATIONER
Syreværdi	50-130	mg KOH/g
Ester værdi	125-190	mg KOH/g
Total mælkesyre	15-40	%
Calciumindhold %	1.0-5.2	%

HEAVY METAL SPECIFIKATIONER
Heavy Metal som Pb	2 maks	ppm

Produktegenskaber

Fremragende emulgerende og stabiliserende evne

Forbedrer dejtolerance og brødvolumen

Forbedrer krummernes blødhed og tekstur

Forlænger produktets friskhed og holdbarhed

Sikrer glat tekstur i mejeri- og konfekturevarer

Kompatibel med andre fødevaretilsætningsstoffer og enzymer

Fås i bulkemballage med ensartet kvalitetssikring

Produktapplikationer

Bageri produkter

I brød, boller og kager øger Calcium Stearoyl Lactylate E482 dejens elasticitet, forbedrer gasretentionen og giver en blød, ensartet krummestruktur. Det forhindrer også ældning og hjælper med at opretholde produktkvaliteten under opbevaring.

Mejeriprodukter

I mejeriapplikationer som flødeskum, smelteost og kaffefløde, stabiliserer E482-pulver emulsioner og forbedrer spredningen af fedt, hvilket sikrer en glat og cremet tekstur.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Konfekture

I chokoladeovertræk, karameller og karameller hjælper CSL (E482) med at forhindre fedtadskillelse og forbedrer produktstabiliteten under varierende opbevaringsforhold.

Andre applikationer

Ud over bagning og mejeriprodukter bruges Calcium Stearoyl Lactylate i instant nudler, desserter, saucer og frosne fødevarer for at forbedre tekstur og processtabilitet, hvilket giver ensartet ydeevne i stor-fødevareproduktion.