CAS 142-18-7 Emulgator E471 Gml af fødevarekvalitet 90 procent glycerolmonolaurat

Glycerol Monolaurate er også kendt som Glycerol Monolaurate (GML). Laurinsyremonoglycerid syntetiseres ved direkte esterificering af laurinsyre og glycerol, og dets udseende er generelt skællet eller olieagtigt, hvide eller lysegule fine granulære krystaller. Det er ikke kun en fremragende emulgator, men også et sikkert, effektivt og bredspektret antibakterielt middel og er ikke begrænset af pH. Den har stadig en god antibakteriel virkning under neutrale eller let alkaliske forhold, men dens ulempe er, at den er uopløselig i vand.

Glycerylmonolaurat er en slags lipofilt ikke-ionisk overfladeaktivt stof, som er en forbindelse, der naturligt findes i nogle planter. Efter ekstraktion tilsættes det ofte til mad, daglige fornødenheder eller kosmetik som et bakteriedræbende middel.

Type: Emulgator

Udseende: Hvidt pulver

Renhed (procent): 90 procent

Syreværdi: Mindre end eller lig med 4,6,

Sæbekvalitet: Mindre end eller lig med 0.05,

Vandindhold: Mindre end eller lig med 0.19

Det bruges i brød, kager, dampet brød og månekager samt i funktionelle fødevarer og sundhedsprodukter. Det bruges til konservering og konservering af kødprodukter, mejeriprodukter og frugt- og grøntsagsprodukter og forlænger fødevarernes holdbarhed betydeligt.