Hvorfor er Natamycin tilbøjelige til over-range og over-standard problemer?

1. Natamycin kan hæmme væksten af nogle svampe (herunder gær) i det rå måltid, forårsager brødet til at mislykkes. Det skal dog bemærkes, at natamycin i bageriprodukter i henhold til mit lands "Standarder for anvendelse af tilsætningsstoffer til levnedsmidler" (GB2760-2014) kun må anvendes i kager og ikke i brød, ellers tilføjes det ud over anvendelsesområdet.

2. Nogle produkter har højere risici, og de enkelte producenter bekymre sig om skimmelvækst, så de direkte tilføje natamycin til dejen og dejen. Denne metode er faktisk ikke særlig nyttig, og ikke opfylder GB2760 overflade brug regler, bemærk venligst, at det ikke kan tilføjes direkte til produktet. Fordi natamycin selv har dårlig termisk stabilitet, hvis det er direkte tilsat til råvarer, kan det kun påvirke nogle af de svampe i det rå måltid, og det er dybest set inaktiveret efter høj temperatur bagning, og det kan ikke længere spille en rolle.

3. Selv om det i den nationale standard er fastsat, at den maksimale mængde natamycin i kager er 0,3 g/kg, fastsættes det også klart, at restmængden ikke må overstige 10 mg/kg. På nuværende tidspunkt er stikprøvekontrollen i de fleste områder baseret på restmængden på 10 mg/kg som standard, hvilket svarer til en tredivte af maksimumsbeløbet. Hvis det maksimale beløb er tilføjet, er det meget nemt at overskride standarden. Vær opmærksom på den sidste restmængde af produktet, når du bruger det for at undgå at forårsage Overskredet! På grund af uoverensstemmelserne i gennemførelsen af stikprøvekontrol kan restbeløbet naturligvis fastsættes i henhold til de faktiske lokale forhold. Det anbefales, at du først kontrollerer den endelige reststandard hos den lokale tilsynsmyndighed, før du bruger den!

4. Natamycin anvendes generelt som suspension med 70~ 80% alkohol, men det er let at forårsage sedimentering og lagdeling, hvilket resulterer i ujævn sprøjtning på overfladen af produktet, hvilket kan forårsage natamycin at overskride standarden. Lad den ikke være i lang tid, og ryst den ikke, før sprayen bruges jævnt.

5. Hvis dysen er for stor, er det let at overskride standarden, og det er bedst at opnå forstøvning og ensartethed. På grund af forskellen i dyse følsomhed, er det let at sprøjte i lang tid og overstiger standarden.

For at sikre, at mængden af natamycin i produktet ikke overstiger standarden, er det bedst at sende det endelige testprodukt til et testbureau til resttest. Selvfølgelig er overfladebrug af natamycin i kager kun et hjælpemidler til antiseptisk, og valget af internt kontrollerede konserveringsmidler (dvs. direkte tilsat produktet) er den afgørende rolle i produktets holdbarhed.