Enzym

Enzympræparat refererer til et biologisk produkt med katalytisk funktion efter enzymrensning og -behandling. Det bruges hovedsageligt til at katalysere forskellige kemiske reaktioner i produktionsprocessen. Det har høj katalytisk effektivitet, høj specificitet, milde driftsforhold, lavere energiforbrug og kemisk forurening og andre egenskaber, dets anvendelsesområder dækker fødevarer (brødbageindustri, mel deep processing, frugtforarbejdningsindustrien osv.), tekstiler, foder, lotion, papirfremstilling, læder, medicin, energiudvikling, miljøbeskyttelse osv. Enzympræparater er afledt af organismer og er generelt sikrere og kan anvendes i passende mængder i henhold til produktionsbehov.

Enzympræparater er ekstremt alsidige, hovedsagelig anvendes som farmaceutiske mellemprodukter, tilsætningsstoffer til fødevareforarbejdning og vækstfremmere til husdyr- og fjerkræavl. Derudover bruges det også i tekstil-, letindustri-, læder-, papirfremstillings-, olieproduktions-, bygge-, miljøbeskyttelses-, militærindustri- og andre industrier. Anvendelsestyperne af enzympræparater omfatter amylase, protease, carbohydrase, catalase og cellulase osv. De mest anvendte er amylase og protease, som tegner sig for 70% og 80% af det samlede forbrug af enzympræparater. Amylase anvendes hovedsageligt til dejforbedring i brødproduktionen, forbehandling af kornråvarer i spædbørnsmad, saccharificering og nedbrydning af stivelse i ølfremstilling, stivelsesnedgang og forbedring af filtreringshastigheden i saftforarbejdning samt til vegetabilsk og sirup , Yitang, glukose, pulveriseret dextrin og anden fødevareforarbejdning og fremstilling. Protease anvendes hovedsageligt til fremstilling af hydrolyseret protein, kødblødning, kold modstand af øl, bagte produkter, ostefremstilling osv. I de senere år er området for udvikling og anvendelse af enzympræparater stadig i vækst.

I begyndelsen af 1960'erne var udviklingen af verdens enzympræparater relativt langsom. I 1970'erne har forskning og udvikling været ekstremt hurtig, især med hensyn til udvindingsmetoder, virkningsmekanisme, vækst og stofskifte, og anden større teoretisk forskning har løbende gjort nye fremskridt. Indtil videre er der rapporteret mere end 3.000 slags enzymer, men kun mere end 60 slags enzymer er blevet produceret i stor skala. Ifølge rapporter vokser verdens marked for enzympræparater år for år med en gennemsnitlig hastighed på 11%. Udviklingsperspektiverne for enzymforberedelsesindustrien er ret brede. Efter mere end 50 års hurtig udvikling er Kinas enzymforberedelsesindustri kommet ind i rækken af verdens førende enzymforberedelseslande. På nuværende tidspunkt er der omkring 30 enzympræparater, der har opnået storproduktion.

Nu er Kinas enzympræparater blevet opdateret, hovedsageligt inklusive følgende 9 kategorier: glucoamylase, amylase, cellulase, protease, phytase, hemicellulase, pectinase, foderkompleks enzym, ølkompleks enzym osv. . Blandt dem oversteg produktionen af glucoamylase, amylase og phytase 10.000 tons; cellulase, hemicellulase og pectinase tegnede sig for en lille del, men de voksede hurtigt. De vigtigste anvendelsesområder for kinesiske enzympræparater omfatter: stivelsessukkerindustrien, ølindustrien, brændstofalkoholindustrien, vin- og drikkevareindustrien, foderindustrien, tekstilindustrien, medicinalindustrien, papirindustrien, den fine kemiske industri, vaskemiddelindustrien, læderindustrien, bageindustrien, mejeriindustrien, olieindustrien osv. Enzymforberedelsesindustrien er gradvist ved at blive en uafhængig industri i Kina, der fremmer udviklingen af den nationale økonomi.