Mono-diglycerider eller DMG-destillerede monoglycerider-emulgatorer, der bruges i fødevarer

Mono- og Diglycerider-emulgator er meget udbredt i mange aspekter. På grund af de gode emulgerende, stabiliserende og anti-aldringseffekter af Mono diglyceriderne, bruges de i fødevarer til at opgradere smagen og teksturen af ​​fødevarer og forlænge deres holdbarhed. Generelt betragtes monoglycerider som sikre.

Monoglycerider er en type glycerid, der består af glycerol og en fedtsyrekæde. Små mængder monoglycerider forekommer naturligt i nogle olivenolier og bomuldsfrøolier. Der er også nogle monoglycerider udvundet af animalsk fedt og planter.
Monoglycerider bruges oftest som emulgatorer og tilsætningsstoffer i fødevarer, men også som emulgatorer i kosmetik og farmaceutiske cremer, som emulgatorer i industrielle silkeolier og smøremidler i tekstiler, og som dryp- og antidugmidler i plastfilm.

1. Brugt i margarine, emulgator mono og diglycerider er gavnligt at blande olie og vand og fortykke margarinen.

2. Brugt i bagte fødevarer kan emulgator mono og diglycerider forstørre brødet og gøre brødet mere elastisk og dejagtigt

3. Brugt i is, er Mono diglycerider gode til at reducere formen af ​​den store krystal, og dermed bringe fantastisk smag og cremet konsistens.

4. Anvendt i forarbejdede pølser og kød hjælper Mono diglycerider med at fordele fedtet jævnt og giver derved den fremragende smag af fødevarer.
 

25 kg/pose