Destilleret glycerolmonostearat E471 til mad

I industriel produktion opnås destilleret glycerolmonostearat hovedsageligt fra glycerin og spiselig cyaneret palmeolie gennem molekylær destillationsrensning. Destilleret glycerolmonostearat kan absorberes af kroppen gennem normale menneskelige metaboliske veje i kroppen, så det er generelt ikke-giftigt og harmløst. Det er på grund af denne egenskab, at den i vid udstrækning anvendes som emulgator i fødevarer.

I destilleret glycerolmonostearat er indholdet af monostearinsyreglycerider med emulgerende effekt højere, og urenheder er elimineret, så dets emulgeringsevne er 3-4 gange højere end råesteres. Derfor er det kun en lille mængde dmg, der behøver at tilføjes i fødevareforarbejdning for at imødekomme efterspørgslen og dermed reducere dine omkostninger. Derudover har emulgator e 471 også egenskaberne hvid farve, lugtfri og stabil ydeevne.

Margarine og shortening: Destilleret glycerolmonostearat kan justere krystallisationen af ​​olie og øge stabiliteten af ​​vand-i-olie-systemet og derved forhindre olie-vand-separation.

Kødprodukter: Destilleret glycerolmonostearat er gavnligt for at gøre olien let at dispergere og kombineres fast med vand og stivelse, samtidig med at stivelsens retrogradation forhindres og smagen af ​​kødprodukter forbedres.

Slik og chokolade: Destilleret glycerolmonostearat er befordrende for spredningen af ​​fedtstoffer og olier, hvilket reducerer gyllens viskositet og krystalliniteten af ​​sukker og forbedrer smagen og kvaliteten af ​​produkterne.

25 kg/pose