Produkter

GML 40 For Food Conservation Solutions

Glyceryl Monolaurate (GML 40) er en alsidig fødevare-ingrediens designet til at understøtte konservering og produktstabilitet. Med moderat monoglyceridindhold giver den både emulgerende og antimikrobielle funktioner, hvilket gør den velegnet til en lang række fødevaresystemer. GML 40 hjælper med at kontrollere mikrobiel vækst og forbedrer samtidig konsistensen og holdbarheden. Det er især nyttigt i formuleringer, hvor omkostningseffektivitet og afbalanceret ydeevne er påkrævet. Dens kompatibilitet med andre ingredienser giver producenterne mulighed for nemt at integrere den i forskellige behandlingsforhold.

Send forespørgsel

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

GML 40 fremstilles gennem kontrolleret esterificering, hvilket resulterer i en afbalanceret sammensætning af mono- og diglycerider. Denne struktur gør det muligt at fungere effektivt som både en mild emulgator og et konserveringsmiddel. I fødevaresystemer interagerer det med mikrobielle cellemembraner, hvilket hjælper med at reducere væksten af ødelæggende organismer. Samtidig forbedrer det fordelingen af fedtstoffer og andre komponenter, hvilket understøtter den overordnede produktens ensartethed. GML 40 fungerer pålideligt på tværs af forskellige pH-niveauer og behandlingstemperaturer, hvilket gør den velegnet til forskellige formuleringer. Dens stabile natur sikrer ensartede resultater under opbevaring, og hjælper producenterne med at opretholde produktkvaliteten uden komplekse justeringer.

Produktparametre

KEMISKE/FYSISKE SPECIFIKATIONER
Indhold	40 min (%)
Lodine værdi	4,0 maks
Fri syre (AS Stearinsyre)	3,0 maks. (%)
Størkningspunkt	45-60 grader
Sponifikationsværdi	190-210 (mgKOH/g)

HEAVY METAL SPECIFIKATIONER
Arsenik	Mindre end eller lig med 0,0001
Heavy Metal som Pb	Mindre end eller lig med 0,0005
Jern	Mindre end eller lig med 0,0002

Produktegenskaber

Dobbelt funktion:emulgering og antimikrobiel støtte

Omkostnings-effektiv sammenlignet med høje-renhedsgrader

Forbedrer produktstabilitet og konsistens

Velegnet til en bred vifte af fødevaresystemer

God kompatibilitet med andre tilsætningsstoffer

Stabil under forskellige forarbejdningsbetingelser

Produktapplikationer

Inden for konservering af fødevarer er GML 40 fødevarekonserveringsopløsning i vid udstrækning brugt i bagværk, saucer, kødprodukter og klar-til-varer for at hjælpe med at forlænge holdbarheden og opretholde kvaliteten.

I bageriapplikationer kan Glyceryl Monolaurate GML 40 bremse mikrobiel vækst og holde produkterne friskere under opbevaring.

I forarbejdede fødevarer, såsom saucer og dressinger, forbedrer det emulsionsstabiliteten, mens det understøtter konserveringen.

Det anvendes også i kød og tilberedte fødevarer for at øge sikkerheden og reducere risikoen for fordærv.

Dens afbalancerede funktionalitet gør det til et praktisk valg for producenter, der søger både ydeevne og effektivitet i fødevareformuleringer.

Bakery products.jpg Processed meat