Emulgator DATEM Høj syreværdi for brød CAS NR. 100085-39-0

Datem HAV har fundet bred anvendelse i fødevareindustrien, herunder produkter som bagværk, mejeriprodukter og snacks. Det er blevet brugt som emulgator og stabilisator i is, yoghurtdrikke og flødeost. Derudover er det en almindelig ingrediens i brød og dejprodukter, hvor det forbedrer dejens stabilitet, tekstur og krummestruktur. På grund af sin alsidighed og funktionalitet er den en uundværlig ingrediens i mange fødevareforarbejdningsfaciliteter.

Det er typisk afledt af vegetabilske olier og anses for ikke-toksisk og ikke-kræftfremkaldende. Dette gør det til et tiltalende valg for forbrugere, der søger naturlige og sundere madmuligheder.
højt smeltepunkt og emulgering
DATEM høj syreværdi forhindre sure ingredienser brød fødevarestabilisator og emulgatorer

Datem HAV er en overlegen kvalitet af Datem, der kan prale af flere fordele i forhold til traditionelle Datem. For det første har den en højere syreværdi, hvilket betyder, at den bedre kan interagere med andre fødevareingredienser for at forbedre emulgerings- og stabiliseringsegenskaberne. Dette er især fordelagtigt i produkter, der er følsomme over for ændringer i temperatur eller forarbejdningsbetingelser. Derudover kan Datem HAV5 tilbyde bedre dejkonditionerende egenskaber, hvilket resulterer i forbedret krummestruktur og øget dejvolumen i brød og wienerbrød.
DATEM har en særlig høj syreværdi, hvilket betyder, at den effektivt kan emulgere ingredienser selv i sure miljøer, som dem der findes i mange snacks.
I snackmadsformuleringer bruges DATEM til at skabe en stabil emulsion mellem vand og olier, der forhindrer adskillelse og opretholder en ensartet mundfornemmelse. Det kan også forbedre produkternes tekstur og holdbarhed, samt øge deres volumen og udbytte.
En grund er, at snackformuleringer ofte indeholder sure ingredienser, som oste eller creme fraiche, der kan destabilisere andre emulgatorer. DATEMs høje syretal gør det muligt at forblive stabilt i disse miljøer, hvilket sikrer et ensartet produkt.
Derudover tilberedes snacks ofte ved høje temperaturer, hvilket også kan påvirke emulsioners stabilitet. DATEMs høje smeltepunkt og emulgerende egenskaber gør det til et ideelt valg til at sikre stabiliteten af ​​snackfødevareformuleringer selv ved høje temperaturer.

Nettovægt: 25 kg; Bruttovægt: 26 kg hver af kartoner
Pakkestørrelse: 43*38*28 cm
med palle
20GP:20 paller,10,5mts
40GP:40 paller,21mts
uden palle
20GP:15,5mts
40GP:25mts