[Konserveringsmiddelindhold] I Bageri produkter har store udsving i detektion, hvorfor?

4. Forskellige pH justeret under prøveforbehandling kan føre til afvigelser i testresultater

Ifølge den nationale standard DK 5009.121 skal pH-chloraftatten i prøveopløsningen justeres til 7-8 ved afprøvning af indholdet af natriumdehydroacetat i prøven. Da det er en områdeværdi, vil pH-justeringen være anderledes, når forskellige operatorer foretager forbehandling af prøver. Nogle inspektører udfører ikke engang pH-justeringer. Dette vil påvirke den efterfølgende spidsbelastningstid og det efterfølgende område og forårsage afvigelser i resultaterne. Dette punkt er dog blevet klart justeret i den nye nationale standard, der skal implementeres den 1.

Fem, årsagen til selve instrumentet

Ved brug af højtydende væskekromatografi til påvisning reduceres antallet af pedaler ofte på grund af ufuldstændig skylning af urenheder i den kromatografiske kolonne eller overdreven brugstid. kontaminering af prøveudtageren eller dødt volumen i rørhullet gør strømmen af prøvevæsken ustabil og forårsager alvorlige spidsmønstre Tailing prøvekoncentrationen er for høj, eller sengen for enden af kolonnen kollapser, og de målte komponenter kan ikke adskilles bedre. Faldet i antallet af pedaler, tailing af toppe, og dårlig opløsning af kolonnen vil i høj grad påvirke bestemmelsen resultaterne af natrium dehydroacetat indhold.

Flydende kromatografi er et præcisionsinstrument. Den daglige vedligeholdelse af maskinen og personalets driftsvaner er meget vigtige, hvilket direkte vil påvirke nøjagtigheden af testresultaterne.

Seks forskellige detektionsmetoder kan føre til afvigelser i detektionsresultaterne

For samme produkt er resultaterne meget forskellige ved hjælp af flydende kromatografi eller gaskromatografi, så den relevante detektionsmetode bør vælges efter produktets egenskaber.

I betragtning af alle faktorer anses det generelt for rimeligt, at testresultaterne for det samme produktparti har en afvigelse på mindre end 20 %. Hvis forskellen er for stor, anbefales det, at producenten sender det samme parti produkter (helst produkter i samme position på bagepladen) til forskellige testorganer for at kontrollere, om resultaterne er rationelle.