Mikrobiologisk kontrol i fødevareværkstedet
Mar 05, 2021
3. Sådan udføres mikrobiel hygiejnestyring
1. Implementer oprydning
Fabriksmiljøet er sjusket, såsom det urimelige layout af rørledninger, slanger og containeropbevaringssteder på fabrikken, og arbejdspladsen kan ikke rengøres og steriliseres fuldt ud, og det er vanskeligt at sikre, at det opfylder hygiejniske krav. Derfor organiserer og korrigerer fabrikken først, rationaliserer layoutet og implementerer "mikrobiel undertrykkelse" for at sikre en smidig udvikling af mikrobiel styring af arbejdere.
2. Uddannelse af arbejdstagere
En af de største forureningskilder på fødevarefabrikker er mennesker. I workshoppen, uanset hvordan graden af mekanisering udvikler sig, er der mennesker overalt. Det er imidlertid vanskeligt for arbejdstagerne at acceptere viden om sundhed og sikkerhed. Den bedste måde er at udføre "selvinspektion", arbejdstagere vil naturligvis absorbere viden gennem egne hænder. "Selvinspektion" af arbejdstagere kan ikke kun forbedre årsagerne til forurening, men også øge viden og bevidst udvikle mikrobiologiske ledelseshandlinger.
3. Formulering af SSOP-forvaltningsstandarder
Hver fabrik har mange slags problemer. Hvis de ikke løses trin for trin, kan mikroorganismer ikke undertrykkes. Vi skal først finde ud af årsagerne og derefter formulere "mikrobielle undertrykkelsesstandarder", og vi skal formulere gradvise færdiggørelsesmål, ellers bliver det tom snak. Med forbedringen af standardkontrolindikatorerne er mikrobielle forvaltningsaktioner blevet gennemført yderligere, og mikrobiel undertrykkelse er blevet enklere.
4. Anvendelse af fungicider
Før du bruger fungiciden, er det nødvendigt at omhyggeligt studere brugen af forskellige steriliseringsmetoder, herunder opvarmning, ultraviolet lys, ozon osv., og overveje konsekvenserne af brugen af fungiciden. Det er nødvendigt at vælge de relevante fungicider, studere brugen af fungicider i henhold til forskellige steriliseringsobjekter, forhindre unødvendige fungicider i at blive blandet i fødevarer og også overveje de negative virkninger på spildevandsrensning.
