Top 10 anvendelser til krystalliseret fruktose

Krystallinsk fruktose er fremstillet af majsstivelse af høj kvalitet gennem fortætning, forsukring, isomerisering, kromatografisk separation, krystallisation, centrifugalseparation, tørring og andre processer. Uden tilsætningsstoffer og pigmenter er det en ny generation af sødemidler og sundhedsprodukter, der har udviklet sig hurtigt i de senere år.

KrystallinskFruktose er gavnligt og uskadeligt for den menneskelige krop. Det er velegnet til folk i alle aldre at spise, og det er også muligt at spise det ofte. Det stimulerer ikke humant insulin og beskytter leverceller: det kan hæmme væksten af ​​skadelige bakterier og er gavnligt for metabolismen af ​​sukkerkerner og fedt i menneskekroppen.

Diabetes, arteriosklerose, hypertension, koronar hjertesygdom, cerebrovaskulær sygdom, fedme og andre patienter har en god adjuverende terapeutisk effekt, og det har indlysende funktionelle sundhedseffekter på spædbørn, gravide kvinder, ældre og svage.

Som en ny type sødemiddel har krystallinsk fruktose egenskaber, der åbenlyst adskiller sig fra andre sødestoffer, såsom ren sødme, høj sødme, høj renhed og åbenlyse sundhedsmæssige fordele. Sødmen af ​​krystallinsk fruktose er omkring det dobbelte af saccharose; renheden er over 99,5 procent; smagen er sød og forfriskende, og det holder blodsukkeret i balance.

Anvendelse af krystallinsk fruktose:

I fødevareindustrien bruges det som sødemiddel med høj sødme, sødmesynergist, fugtighedsbevarende middel og smagsforstærker og har karakteristika af højt osmotisk tryk, lavt aktivt vand og lavere frysepunkt.

1. Sødme

Krystallinsk fruktose er den sødeste af alle ernæringsmæssige sødestoffer. Fructose er ca. 1.2-1,8 gange sødere end saccharose i de fleste fødevareapplikationer.

2. Smagsforbedring

Smagsfrigivelsen af ​​krystallinsk fructose vises før glucose og saccharose, og vil ikke dække frigivelsen af ​​en frugtagtig aroma, så den bedre kan afspejle frugtens smag.

3. Synergi med andre ingredienser

Hvis krystallinsk fruktose bruges sammen med andre sukkerarter eller sødestoffer, kan det øge opfattelsen af ​​sødme og forbedre sødmen af ​​mad og drikke, samtidig med at blødheden af ​​bagværk og drikkevarers lav viskositet bevares.

4. Holdbarhedens stabilitet

I modsætning til saccharose nedbrydes krystallinsk fructose ikke under sure forhold, så sødmen og smagen af ​​det færdige produkt er ikke let at miste smag under længere tids opbevaring.

5. Ikke let at krystallisere

Hvis det sælges i krystallinsk form og er blevet opløst i fødevarer, er det svært at omkrystallisere. Denne egenskab gør det muligt at bruge det i blødt bagværk med højere fugtindhold i fremtiden.

6. Fugtighedscreme

Fructose absorberer og holder på vandet, så det kan erstatte sorbitol og glycerol i fødevarer og forbedre smagen. Kan bruges i kornbarprodukter med lavt fugtindhold.

7. Overfladefarvning

De mest attraktive egenskaber ved bagværk og bagværk er de solbrune overflader og den attraktive aroma, der frigives ved den kemiske reaktion af råsukker og aminosyrer. Fructose er det mest reaktive monosaccharid.

8. Frysepåføring

Fruktose bevarer integriteten af ​​frossen frugt ved at kontrollere fugt og forhindre dannelsen af ​​skadelige iskrystaller, der kan ødelægge sart frugtvæv.

9. Lavt glykæmisk indeks

Det lave glykæmiske indeks er det mest respekterede mål for fødevaresikkerhed for diabetikere. Omsætningen af ​​fructose er anderledes end saccharoses og har ringe effekt på blodsukkeret, så det glykæmiske indeks er lavt. Sammenlignet med glukose og saccharose er det en mere velegnet sukkerkilde for diabetikere.

10. Ikke let at forårsage caries

Blandt de vigtigste sukkerarter er den eneste påviste sundhedsrisiko tandcaries, og blandt alle sukkerarter er det mindst sandsynligt, at fructose forårsager karies.

De vigtigste anvendelsesområder forkrystallinskfruktose omfatter kaloriefattige produkter, aromatiseret drikke, kulsyreholdige drikke, sports- og energidrikke, chokolademælk, morgenmadsprodukter, bagværk, yoghurtprodukter, konserverede frugter, konserves mv.