Grønne risboller og '' giftige zongzi '', eksperter råder dig til let at identificere

Identificer" grøn risbolle efterlader" indeholdende kobbersulfat “

Aromaen af ​​zongzi kommer hovedsageligt fra bladene af zongzi. På nuværende tidspunkt er der to slags blade, der bruges til at fremstille zongzi på markedet, som er bambusblade og sivblade. Imidlertid er både bambusblade og rørblad planter, og grønne planter indeholder klorofyl. Især friske grønne blade, kogende vand bliver grønt fænomen, hører til naturligt pigment, og det er relativt ustabilt, let at oxidere, så det normale kogte vand er grønt og langsomt bliver gul.

Råmaterialet anvendt i cotyledons af" Huiqing" zongzi er industrielt kobbersulfat. Kobbersulfat, himmelblå eller let gul granulatkrystal, dette produkts krystalhydrat, almindeligvis kendt som alun, er et kemisk råmateriale, der hovedsagelig bruges som tekstil, landbrugsinsekticid, vandbaktericid osv.

Identifikationsmetode: et blik, to lugt og tre madlavning

(1) Se," grøn" bladene er stadig grønne efter madlavning, og de ser meget smukke ud, mens de normale blade i produktionsprocessen efter madlavning ved høj temperatur er farven mørk og gul.

(2) Lugt, de normale risbolleblade har en naturlig lys plantearoma, og farvede risboller efter duften er ikke stærk, men en let kemisk smag.

(3) Kog, vil købe risbolleblade kogt, se det kogt vand. Den normale risbolle efterlader kogt vandfarve er ikke dyb og for det meste lysegul, og farvede risboller blade koger en slags grønt vand og ændrer ikke farve. Hvis det grønne er tydeligt, betyder det, at indholdet af kemiske råmaterialer er meget højt.

Det anbefales, at forbrugerne vælger tørre risboller i stedet for grønne for at undgå potentielle sikkerhedsrisici.

Identifikation af borax indeholdende zongzi

Glutinous ris er et vigtigt råmateriale til zongzi. Mange ulovlige forhandlere tilføjer borax til limende ris med henblik på fortjeneste. Boraxs funktion er, at borax risboller ikke klæber til bladene, øger elasticiteten og smager bedre, når de spiser, men det er ikke let at skrælle af uden tilsætning af borax. Samtidig kan tilføjelse af borax til fyldet, når du fremstiller zongzi, også forlænge zongzi's holdbarhed.

Den enkleste måde at identificere boraksforurening på er sensorisk test

1. Berør: zongzi med borax kan føles glat med dine hænder. 2. Se: farven på kogt limende ris bliver gul, og borax kan tilsættes. 3. Lugt: risboller med borax kan lugte en let alkalisk lugt.

Derudover skal forbrugerne, når de køber zongzi, gå til berømte snackbutikker og supermarkeder, undgå at købe på boder ved vejene og købe mad med kort holdbarhed.

Derudover skal forbrugerne, når de køber zongzi, gå til berømte snackbutikker og supermarkeder, undgå at købe på boder ved vejene og købe mad med kort holdbarhed.

Hvordan man vælger, opbevarer, laver mad og spiser Zongzi

Den ene er at købe og opbevare de tilsvarende indkøbskuponer gennem regelmæssige og pålidelige kanaler. Det er nødvendigt at se, om de relevante mærker på den ydre emballage er komplette, såsom produktionsdato, holdbarhed, navn og adresse på producenten, ingrediens- eller ingredienslisten, tilsætningsstoffer til fødevarer, licens til fødevareproduktion osv .; kontrollere, om pakken er komplet, om vakuumemballagen lækker, om posen er oppustet, om bulk-zongzi er forringet Køb ikke produkter uden fabriksnavn, adresse, produktionsdato og holdbarhed, og køb ikke produkter ud over holdbarheden.

For det andet opbevares de til vakuumemballage og hurtigfrossen zongzi efter etiketten og købes og spises efter den markerede spiselige metode. Bulkboller er opmærksomme på den rigtige mængde køb, det bedste er at spise nu for at købe, for at undgå forringelse af zongzi. Rå og kogt zongzi skal opbevares separat, og den åbnede zongzi bør ikke opbevares i mere end 2 timer ved stuetemperatur.

For det tredje skal du vaske hænder inden du spiser, køle- eller frosne risboller skal opvarmes grundigt, rester af risboller skal ikke opvarmes gentagne gange, spis ikke dumplings med sur, bitter påfyldning eller dårlig smag.

Hvis forbrugerne finder ud af, at der er fødevaresikkerhedsproblemer ved køb af zongzi og enheder, der producerer og sælger zongzi, kan de ringe til den lokale fødevare- og medicinreguleringsafdeling' s klagetelefon 12331

Sund fornuft med udvidet læsning

Glutinous ris har klæbrig struktur. Langvarigt indtag af glutinøs ris vil forlænge tømningstiden, øge byrden af ​​mave-tarmkanalen, forårsage fordøjelses- og absorptionsforstyrrelser og producere kvalme, bøvsen, abdominal distension, diarré og andre symptomer. Desuden tager det lang tid, før fyldningen og den limende ris fordøjes fuldstændigt i mave-tarmkanalen. Hvis det indtages på det tidspunkt, hvor den sympatiske nerve ikke er ophidset, og den gastrointestinale peristaltik er langsom, vil den øge stimuleringen til maveslimhinden og forårsage kronisk gastritis og mavesår.

Derudover vil daglig højt kalorieindhold, højt sukkerindhold, zongzi som basisfødevarer, gøre kroppen hurtig overvægtig eller fremkalde sygdomme som diabetes og hyperlipidæmi; overdreven forbrug af dampede risboller med høje priser på ingredienser som blæksprutter, kammuslinger, abalone osv. eller Taiwan zongzi med svampe, der indeholder mere purin, kan også forårsage gigt.