Polyglycerolestere af fedtsyrer Halal (PGE) E475 til kage og brød

Polyglycerolestere af fedtsyrer halal dannes ved esterificering af polyglycerin og vegetabilsk fedtsyre. Polyglycerylfedtsyreester PGE-emulgator er meget udbredt i bagværk. Chemsino har som professionel leverandør og producent af polyglycerolestere af fedtsyrer været engageret i forskning og udvikling og produktion af fødevaretilsætningsstoffer i mange år.

Polyglycerolestere af fedtsyrer halal (PGE) polymeriseres fra glycerin og spiselige fedtsyrer. Det er mælkehvidt til lysegult pulver eller granulat, dispergerbart i vand og opløseligt i olie. PGE bruges hovedsageligt til beluftning og blødgøring af kageprodukter. Derudover spiller det en vigtig rolle i produktionen af ​​margarine og smørepålæg med lavt fedtindhold.

1. Polyglycerolestere af fedtsyrer er palmeolie-fri essentielle emulgatorer, der bruges i kagedej, kagegeler og ikke-mejeri flødeskum toppings.
2. PGE bruges i ikke-mejeri/flødeskum for at give luftning, hjælpe med at sprede fedt i hele blandingen og give bedre hvidhed og en mere ensartet cremetekstur.
3. Tilføjelse af polyglycerolestere af fedtsyrer til margarine er gavnligt for at forbedre sensoriske egenskaber, stabilisere emulsion, forbedre luftgennemtrængeligheden og give plasticitet og elasticitet.
 

25 kg/pose