Fødevareingrediens E471 destillerede monoglycerider DMG Flake CAS-nr. 123-94-4

Med sine exceptionelle emulgeringsegenskaber sikrer DMG Flake den sømløse blanding af fedt og væsker, hvilket resulterer i frosne produkter, der bevarer en bemærkelsesværdig glat tekstur selv efter optøning. Dens unikke evne til at forbedre tekstur og forhindre krystallisering bidrager til frosne fødevarer, der forbliver tiltalende og underholdende, uanset om de kommer ud af fryseren eller efter genopvarmning.

Ved produktion af dybfrosne fødevarer kan DMG Flake anvendes som stabilt middel og teksturforbedrende middel for at sikre, at produktet holder en ensartet kvalitet under fryse- og optøningsprocessen.

DMG Flake finder forskellig anvendelse inden for frosne fødevarer. Når det inkorporeres i formuleringer, fungerer det som en pålidelig emulgator, der letter en jævn spredning af fedtstoffer og væsker. Dette fører til en forbedret og ensartet tekstur i frosne produkter, hvilket sikrer, at de forbliver lækre og tiltalende fra det øjeblik, de fryses, til de serveres.

Ud over teksturforbedring bidrager DMG Flakes anti-krystalliseringsegenskaber til den forlængede friskhed og visuelle tiltrækning af frosne fødevarer.
DMG Flakes alsidighed strækker sig til en bred vifte af frosne godbidder, herunder is, sorbeter og frosne desserter.

25 kg/pose