Hjem / Produkter / Emulgator / Indhold

Produkter

Lactem emulgator E472B til is, margarine og piskende fløde

Lactem emulgator E472B til is, margarine og piskende fløde

Lactem emulgator E472B, også kendt som mælkesyreestere af mono - og diglycerider, er en alsidig mad - klasse emulgator, der er vidt brugt i is, margarine og piskende fløde. Det forbedrer tekstur, stabilitet og samlet produktkvalitet, hvilket gør det til et vigtigt tilsætningsstof for producenter, der søger ensartet ydelse i mejeri og frosne dessertapplikationer. Chemsino leverer høj - Lactem af kvalitet, der er egnet til fødevareproduktion, hvilket sikrer sikker, pålidelig og globalt kompatible ingredienser.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

Lactem emulgator E472B eller mælkesyreestere af mono - og diglycerider produceres ved esterificering af mono - og diglycerider med mælkesyre, designet specifikt til is, margarine og piskende flødeapplikationer. Det forbedrer integrationen af fedt og vandfaser, forbedrer tekstur og cremethed og hjælper med at opretholde produktstabilitet under behandling og opbevaring. Dens unikke emulgerende egenskaber understøtter glat mundfølelse i is, stabilt vand - i - olieemulsioner i margarine og konsekvent skumstruktur i pisket fløde. Lactem E472B er velegnet til både mejeri og plante - -baserede formuleringer, hvilket sikrer ensartet kvalitet, udvidet holdbarhed og pålidelig ydelse i industriel - skala fødevareproduktion.

Produktparametre

Kemiske/fysiske specifikationer
Syreværdi	5,0 Max (Mgkoh/G)
Tændingsrester	0,1 max (%)
Total mælkesyre	5.0-40.0(%)
Usaponifiables	2,0 max (%)
Fugtighed	0,5 max (%)

Specifikationer for tungmetal
Heavy metal som PB	0,5 max (mg/kg)

Produktfunktioner

Tekstur og cremethed:Forbedrer glattheden i is, spreder og pisket fløde, forbedrer mundfølelsen.

Emulsionsstabilitet:Opretholder ensartet vand - i - olie eller fedt - i - vandemulsioner, hvilket forhindrer adskillelse i margarine og toppings.

Piskning og luftning:Understøtter stabil skumdannelse og konsekvent luftindarbejdning i fløde - -baserede produkter.

Hylde - Livsforlængelse:Reducerer krystallisation, forsinkelser staling og bevarer tekstur i frosne og mejeriprodukter.

Fedt - Vandintegration:Blandes effektivt olie- og vandfaser til stabile, ensartede produkter i is, margarine og pisket fløde.

Produktapplikationer

Is og frosne desserter

Lactem E472B stabiliserer fedt- og vandemulsioner, hvilket sikrer glat, cremet struktur og ensartet smagsfordeling. Det forbedrer overskridelse (luftinkorporering) til blød servering, premiumis og gelatos, forbedrer smeltemodstand og forhindrer dannelse af iskrystall under frysning - optøningscyklusser. Velegnet til både mejeri og plante - baseret frosne desserter, opretholder det produktkonsistens og sensorisk kvalitet.

Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5 Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Lactem e472b emulsifier in margarine

Margarine og spreder sig

I margarine- og smør -alternativer sikrer E472B stabilt vand - i - olieemulsioner, forhindrer fedt- og vandparation og forbedrer plasticitet og spredbarhed. Det hjælper med at opnå ensartet struktur i saltet eller usaltet margarine, blandinger og specialpredninger og understøtter laminering i konditoredej, der indeholder margarine ved at opretholde ensartede lag og forhindre oliemigration.

Piskende fløde og toppings

E472B forbedrer piskningens ydeevne ved at stabilisere luftindarbejdelsen, understøtte ensartet skumstruktur og forbedre cremethed. Det opretholder volumen, tekstur og stabilitet i friske, kølede eller frosne piskede cremer, bageri toppings og klar - til - Brug dessertcremer. Det understøtter også plante - baseret eller vegansk piskede flødeformuleringer, hvilket sikrer glat og lang - varig konsistens.