Hjem / Produkter / Emulgator / Indhold

Produkter

Fødevarekvalitet DATEM væske E472e til dejstyrking

Fødevarekvalitet DATEM væske E472e til dejstyrking

Food Grade DATEM Liquid E472e er en høj-emulgator, der er specielt designet til at styrke dejens struktur og forbedre bagekonsistensen. Det forbedrer glutenudviklingen og understøtter stabil dejhåndtering, hvilket gør den ideel til kommercielle og industrielle bageriapplikationer.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

DATEM Liquid E472e virker ved at interagere med glutenproteiner og stivelse, hvilket forstærker dejenetværk under blanding og gæring. Dens flydende form muliggør nem dosering og ensartet fordeling i mel-baserede systemer. Sammenlignet med emulgatorer i pulverform giver fødevare-kvalitet DATEM-væske hurtigere funktionalitet og mere ensartede resultater i automatiserede bageriproduktionslinjer.

Produktparametre

KEMISKE/FYSISKE SPECIFIKATIONER
Syreværdi	115-140	mg KOH/g
Forsæbningsværdi	520-560	mg KOH/g
Jodværdi	2,0 maks	gl/100g

HEAVY METAL SPECIFIKATIONER
Arsenik Føre Merkur Cadmium Heavy Metal som Pb	Mindre end eller lig med 3 Mindre end eller lig med 2 Mindre end eller lig med 1 Mindre end eller lig med 1 Mindre end eller lig med 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Produktegenskaber

Styrker glutenstrukturen og forbedrer dejens elasticitet

Forbedrer gastilbageholdelsen for bedre brødvolumen

Forbedrer dejtolerancen under blanding og gæring

Let at dosere og sprede i flydende eller tørre systemer

Velegnet til industriel og-bagning med høj hastighed

Produktapplikationer

Food Grade DATEM Liquid E472e bruges i vid udstrækning som en bageri-emulgator til dejforstærkning i brød, boller, rundstykker og andre gær-hævede produkter. Det anvendes almindeligvis i industriel brødproduktion, kommercielle bageriformuleringer og brødforbedringssystemer, hvor der kræves ensartet dejydelse og volumen. DATEM Liquid E472e er også velegnet til frossen dej og høj-forarbejdningslinjer, hvilket sikrer pålidelige resultater og ensartet produktkvalitet.

buns rolls bread