Forbedring af bagværk med diacetylvinsyreester af monodiglycerider (DATEM)

DATEM er en ekstremt omkostningseffektiv løsning til forbedring af bagværk. I modsætning til nogle andre tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler er DATEM relativt billig og kan bruges i meget små mængder for at opnå de ønskede resultater. Det betyder, at fødevareproducenter og bagerier kan nyde fordelene ved DATEM uden at skulle bruge mange penge på dyre ingredienser eller udstyr. Derudover, fordi DATEM er et så effektivt og alsidigt tilsætningsstof, kan det bruges i en bred vifte af bagværk, hvilket gør det til en værdifuld ressource for enhver fødevareprofessionel.

1. Forbedret tekstur og stabilitet:
En af nøglefunktionerne ved diacetylvinsyreester af monodiglycerider (DATEM) er dens evne til at forbedre konsistensen og stabiliteten af ​​bagværk. Når det bruges i små mængder, kan DATEM forbedre konsistensen af ​​dejen eller dejen i høj grad, hvilket resulterer i et glat og jævnt slutprodukt.

1. Forbedret brødtekstur

Diacetylvinsyreester af monodiglycerider bruges ofte i brødbagning, fordi det kan forbedre teksturen af ​​det færdige produkt. Tilsætningen af ​​denne ingrediens hjælper brød til at blive mere luftigt og blødere, hvilket resulterer i en lettere og mere behagelig spiseoplevelse.

2. Øget kagevolumen

Tilsætning af diacetylvinsyreester af monodiglycerider til kagedej kan hjælpe med at øge kagens volumen, hvilket resulterer i en højere og mere imponerende kage. Denne ingrediens virker ved at forbedre kagens struktur, så den kan hæve højere og skabe en lettere krumme.

3. Fugtigt og luftigt wienerbrød

Diacetylvinsyreester af monodiglycerider er også nyttig til bagning af kager. Denne ingrediens kan hjælpe wienerbrød til at blive lettere, mere luftigt og forblive fugtigt længere efter bagning. Det resulterer i et overlegent produkt, der smager friskt og lækkert selv efter at have siddet i en periode.

4. Bløde og ømme cookies

Tilsætning af diacetylvinsyreester af monodiglycerider til småkagedej kan hjælpe med at gøre de resulterende småkager blødere og mere møre. Denne ingrediens forbedrer dejens struktur, hvilket resulterer i en glattere, mindre smuldrende småkage.

5. Forbedrer friskhed

Endelig har diacetylvinsyreester af monodiglycerider vist sig at hjælpe med at forbedre bagværkets friskhed. Denne ingrediens forbedrer tekstur og volumen af ​​det færdige produkt, samtidig med at det øger dets evne til at holde på fugt. Dette resulterer i en længere holdbarhed for bagværk, så de holder sig friske længere.

Nettovægt hver karton: 25 kg; Bruttovægt: 26 kg
Pakkestørrelse: 43*38*28 cm
Uden paller
20GP:15,5mts 40GP:25mts
med paller
Vægt: 18 kartoner til 10 paller; 24 kartoner til 10
paller
20GP:20 paller,10,5mts
40GP:40 paller,21mts