Skab perfekt teksturerede kager med DATEM

DATEM er en kraftfuld emulgator, der kan bruges til at skabe perfekt teksturerede kager med forbedret struktur, blødhed og stabilitet. Ved at anvende DATEM på deres opskrifter kan bagere forbedre kvaliteten og konsistensen af ​​deres bagværk, hvilket resulterer i gladere kunder og en mere succesfuld forretning.

DATEM kan også forlænge holdbarheden af ​​bagværk, herunder kager. På grund af dens emulgerende egenskab skaber DATEM en mere stabil krummestruktur, der kan modstå ældning. Det holder ikke kun kagen frisk i længere perioder, men det giver også mulighed for nem udskæring og emballering uden at smuldre.

En af de væsentlige vanskeligheder, når du bager kager, er at opnå ensartede resultater hver gang. Brug af DATEM i din opskrift hjælper med at sikre et ensartet resultat ved at levere meget reproducerbare egenskaber for din kagedej og en forbedret hævning og tekstur.

Som emulgator er DATEM også glutenfri, hvilket gør den til en ideel ingrediens for dem, der er følsomme eller intolerante over for gluten. DATEM kan også hjælpe med at erstatte gluten ved at emulgere glutenfri kagedej, hvilket fører til et mere struktureret og luftigt produkt.

1. Forbedret struktur

DATEM forbedrer strukturen af ​​kager ved at skabe en finere, mere ensartet krummestruktur. Dens emulgerende egenskaber arbejder for at blande ingredienserne bedre, hvilket resulterer i en mere jævn fordeling af luftlommer og en mere ensartet tekstur generelt. Dette gør, at kagerne føles lettere og mindre tætte, hvilket skaber en mere behagelig spiseoplevelse.

2. Øget blødhed

DATEM spiller også en stor rolle for kagernes blødhed og mørhed. Det hjælper med at forhindre ældning og tørhed ved at holde på fugten og skabe en mere modstandsdygtig krumme. Dette kan resultere i, at kager bevarer deres friske smag og tekstur i længere tid.

3. Reduceret fedtindhold

DATEM kan også bruges til at reducere fedtindholdet i kager uden at påvirke tekstur eller smag. Den har evnen til at erstatte noget af fedtindholdet i opskriften uden at påvirke kagens struktur eller mundfornemmelse.

4. Forbedret stabilitet

DATEM forbedrer kagedejens stabilitet, især under blandings- og bageprocessen. Det hjælper med at forhindre ingrediensadskillelse og sikrer en ensartet tekstur gennem hele kagen. Dette giver bagere mulighed for at producere mere ensartede kager af høj kvalitet med færre fejl og spild.

5. Øget holdbarhed

Fordi DATEM hjælper med at øge fugtindholdet og reducere ældning, kan kager lavet med denne emulgator have en længere holdbarhed. Dette er især nyttigt for kommercielle bagerier, hvor kager kan opbevares i længere perioder eller sendes over lange afstande.

Nettovægt hver karton: 25 kg; Bruttovægt: 26 kg
Pakkestørrelse: 43*38*28 cm
Uden paller
20GP:15,5mts 40GP:25mts
med paller
Vægt: 18 kartoner til 10 paller; 24 kartoner til 10
paller
20GP:20 paller,10,5mts
40GP:40 paller,21mts