DATEM: Skaber optimal struktur i kager og wienerbrødsfyld

DATEM er et værdifuldt værktøj i bageribranchen, der hjælper med at skabe stabile og ensartede strukturer i kager og wienerbrødsfyld. Ved at bruge DATEM kan producenter forbedre kvaliteten af ​​deres slutprodukter, reducere spild og omkostninger og forlænge holdbarheden af ​​deres tilbud.

1. Forbedrede teksturmæssige egenskaber: DATEM hjælper med at skabe en ensartet tekstur i kager og wienerbrødsfyld, hvilket resulterer i en mere tilfredsstillende spiseoplevelse for forbrugeren.

2. Omkostningsbesparelser: Ved at forbedre strukturen og stabiliteten af ​​bageriprodukter reducerer DATEM risikoen for batchfejl og spild, hvilket i sidste ende sparer producenterne for tid og penge.

3. Længere holdbarhed: Med sine emulgerende egenskaber kan DATEM hjælpe med at forlænge holdbarheden af ​​produkter, hvilket reducerer sandsynligheden for fordærv og spild.

En af DATEM's nøgleanvendelser er i produktionen af ​​kager. Kagedej kræver typisk emulgatorer for at sikre, at alle ingredienserne er korrekt integreret, og at kagens struktur er ensartet. DATEM fungerer som en emulgator, der hjælper med at binde vand- og fedtmolekylerne i dejen og skabe en stabil struktur.

Derudover bruges DATEM også i wienerbrødsfyld som f.eks. creme og cremer. Strukturen og teksturen af ​​disse fyld er afgørende for deres succes i kager. Med tilføjelsen af ​​DATEM bliver disse fyld mere stabile, hvilket sikrer, at de holder deres form i bagværket og ikke lækker eller går i stykker under bagningen.

Nettovægt hver karton: 25 kg; Bruttovægt: 26 kg
Pakkestørrelse: 43*38*28 cm
Uden paller
20GP:15,5mts 40GP:25mts
med paller
Vægt: 18 kartoner til 10 paller; 24 kartoner til 10
paller
20GP:20 paller,10,5mts
40GP:40 paller,21mts