Hjem / Produkter / Emulgator / Indhold

Produkter

Calciumstearoyllactylat|Konkurrencedygtige priser

Calciumstearoyllactylat|Konkurrencedygtige priser

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) er en meget brugt fødevareemulgator designet til at forbedre dejens styrke, tekstur og produktkonsistens. Som en pålidelig leverandør af calciumstearoyllactylat tilbyder Chemsino stabil kvalitet og konkurrencedygtige priser til globale bageri- og fødevareproducenter. CSL er især værdsat for sin evne til at forbedre glutenstrukturen og levere ensartede resultater i stor-produktion.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

Calciumstearoyllactylat fremstilles ved at reagere stearinsyre med mælkesyre og calciumsalte, hvilket danner en yderst funktionel emulgator til fødevaresystemer. Det virker ved at interagere med proteiner og stivelse, forbedre dejtolerance, gasretention og slutproduktvolumen.

Sammenlignet med andre emulgatorer giver calciumstearoyllactylat til salg bedre dej-forstærkende effekter, hvilket gør den ideel til brød og fermenterede produkter. Det hjælper også med at bevare blødheden over tid ved at bremse stivelses retrogradation, hvilket er afgørende for at forlænge holdbarheden i bagværk.

Med ensartet kvalitet og forsyning sikrer Chemsino, at CSL opfylder behovene hos både industrielle bagerier og ingrediensdistributører, der søger omkostningseffektive emulgeringsløsninger.

Produktparametre

KEMISKE/FYSISKE SPECIFIKATIONER
Syreværdi	50-130	mg KOH/g
Ester værdi	125-190	mg KOH/g
Total mælkesyre	15-40	%
Calciumindhold %	1.0-5.2	%

HEAVY METAL SPECIFIKATIONER
Heavy Metal som Pb	2 maks	ppm

Produktegenskaber

Forbedrer dejens styrke og bearbejdelighed i bagværk

Forbedrer brødvolumen og krummestruktur

Forlænger friskhed og holdbarhed

Giver stabil emulgering i komplekse formuleringer

Velegnet til stor-produktion med ensartet ydeevne

Tilgængelig fra en pålidelig producent af calciumstearoyllactylat

Produktapplikationer

Bageri industri

I bagerisektoren er calciumstearoyllactylat (CSL) meget brugt i brød, boller og rundstykker. Det styrker glutennetværk, forbedrer gasretention og leverer større brødvolumen med en finere, mere ensartet krummetekstur. CSL klarer sig også godt i frossen dej og industrielle bageprocesser, hvor stabilitet og ensartet ydeevne er afgørende.

Melforbedringsmidler og forblandinger

CSL er en nøglekomponent i melforbedringsmidler og bageforblandinger. Det hjælper med at standardisere melets ydeevne, især når råvarekvaliteten varierer. Brug af bulk calciumstearoyllactylat giver producenterne mulighed for at opnå forudsigelige bageresultater og jævnere dejhåndtering.

Forarbejdede fødevarer

I forskellige forarbejdede fødevarer fungerer CSL som en effektiv emulgator til at stabilisere fedt-vandsystemer. Det forbedrer tekstur og strukturel ensartethed, forbedrer den overordnede mundfornemmelse, mens det hjælper med at forlænge holdbarheden.

Mejeri og fløde-baserede produkter

I mælke- og flødebaserede-formuleringer understøtter calciumstearoyllactylat emulsionsstabilitet og hjælper med at forhindre faseadskillelse. Det bevarer en glat tekstur og ensartet produktkvalitet, selv under varierende forarbejdnings- og opbevaringsforhold.

Industriel fødevareproduktion

Til stor-fødevareproduktion understøtter CSL effektiv behandling, reducerer batchvariabiliteten og forbedrer kvaliteten af det endelige produkt. Dens pålidelige ydeevne gør det til et omkostningseffektivt-valg til produktionslinjer med stor-volumen.

Bakery product.jpg