Produkter

Chokoladeingrediens Polyglycerol Polyricinoleat E476 Leverandør

Chokoladeingrediens Polyglycerol Polyricinoleat E476 Leverandør

Polyglycerol polyricinoleat (PGPR), også kendt som E476, er en yderst effektiv fødevareemulgator, der er meget udbredt i chokolade- og konfekturefremstilling. Som en professionel leverandør af polyglycerol polyricinoleat E476 leverer vi fødevare-PGPR designet til at forbedre chokoladeforarbejdningseffektiviteten, tekstur og konsistens og samtidig reducere formuleringsomkostningerne.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

Polyglycerol Polyricinoleat E476 er fremstillet af polyglycerol og ricinolsyre afledt af ricinusolie. Den fungerer som en stærk vand-i-emulgator, der tillader kakaosmør og andre fedtkomponenter at flyde lettere. Inden for chokoladeforarbejdning virker PGPR ved at modificere fedtinteraktioner, forbedre flowegenskaber og forbedre støbnings- og overtræksydelsen.

Denne emulgator bruges almindeligvis sammen med lecithin for at opnå optimal rheologikontrol i chokoladeformuleringer.

Produktparametre

ARTIKLER	SPECIFIKATION	RESULTAT
Udseende	Lysebrun væske	Lysebrun væske
Syreværdi (mgKOH/g)	6 max	4.20
Forsæbningsværdi (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hydroxylværdi (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodværdi	72-103	76.7
Tungmetaller (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arsen (beregnet af As, ppm)	3 max	<3

Produktegenskaber

Reducerer effektivt chokoladens viskositet og flydespænding

Forbedrer strømningsadfærden under støbning, belægning og omklædning

Understøtter ensartet tekstur og glat mundfornemmelse

Hjælper med at reducere brugen af kakaosmør og produktionsomkostningerne

Fødevarekvalitet-med stabil ydeevne i forarbejdningen

Produktapplikationer

Polyglycerol Polyricinoleat E476 er meget udbredt som en chokoladeingrediens i:

Chokoladebarer og sammensat chokolade

Chokoladeovertræk og omklædningssystemer

Fyldte chokolader og praliner

Konfektureprodukter, der kræver forbedret fedtgennemstrømningskontrol

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Dens fremragende emulgerende egenskaber gør PGPR til en ideel løsning for producenter, der søger bedre forarbejdningseffektivitet og ensartet produktkvalitet.