Hjem / Produkter / Sammensatte produkter / Indhold

Produkter

Bakery Cake Gel Pulver til stabile emulsioner og ensartet kvalitet

Bakery Cake Gel Pulver til stabile emulsioner og ensartet kvalitet

Bakery Cake Gel Powder er et professionelt emulgatorsystem udviklet til at stabilisere kager med højt-indhold og højt-fedtindhold. Det forbedrer samspillet mellem olie, vand og luft, og hjælper bagere med at opnå ensartet dejydelse og pålidelige bageresultater. Dette kagegelpulver er designet til moderne kommerciel bagning og understøtter ensartet kagestruktur, forbedret volumen og langvarig-blødhed.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

Vores Cake Gel Powder virker ved at danne et stabilt emulgeret netværk under blanding og bagning. Dette netværk forbedrer fedtspredningen, styrker skumstabiliteten og afbalancerer dejens viskositet uden overdreven fortykkelse. I modsætning til enkelt-funktionsemulgatorer leverer dette bageri-kagegelpulver multi-ydelse, hvilket sikrer jævn forarbejdning, reduceret olieseparation og ensartet kagekvalitet på tværs af batcher.

Produktdata

KEMISKE/FYSISKE SPECIFIKATIONER
PRODUKTNAVN	Kage Gel/Emulgator
Farve	Hvid til lys-gul
Udseende	Pulver
HEAVY METAL SPECIFIKATIONER
Arsen (som)	2,0 maks. mg/kg
Bly (Pb)	2,0 maks. mg/kg
Salmonella (25 g)	Fraværende
Staphylococcus aureus (25 g)	Fraværende

Produktegenskaber

Forbedrer emulgering i kager med højt-sukkerindhold

Forbedrer luftinkorporering og dejstabilitet

Fremmer højere kagevolumen og fine, jævne krumme

Reducerer olievandring og overfladefedthed

Understøtter fugttilbageholdelse og forlænget friskhed

Velegnet til industrielle og automatiserede bagesystemer

Produktapplikationer

Bakery Cake Gel Powder er meget udbredt i en række forskellige kageformuleringer, hvor stabile emulsioner og ensartet kvalitet er afgørende. Den er ideel til svampekager, pundkager, chiffonkager og lagkager, især i opskrifter med højt-sukker eller højt-fedtindhold. Dette kagegelpulver er også velegnet til præmix-formuleringer, kommercielle kageproduktionslinjer og stor-bagerivirksomhed, hvor pålidelig emulgering, forbedret bearbejdelighed og ensartede færdige produkter er påkrævet.

Sponge cake Chiffon cake Layered cake