Hvad er fødevarekonserveringsmidlerne tilladt af staten
Nov 15, 2020
Der er 10 slags almindelige konserveringsmidler, der er tilladt af staten:
1. Benzoesyre og salt: kulsyreholdig drik, syltet salt med lavt salt, konserveret frugt, vin, Bai-frugtvin, fudge, sojasovs, eddike, marmelade, saftdrik, tønde frugt og grøntsagssaft til fødevareindustrien
2. Kaliumsorbat: ud over ovenstående er der fisk, kød, æg, fjerkræprodukter, konservering af frugt og grøntsager, kollagenhylstre, gelé, Lactobacillus-drinks, kager, fyld, brød, månekager osv.
3. Sodium dehydroacetate: beancurd, pickle and orange juice
4. Propyl p-hydroxybenzoat: friske frugter og grøntsager, frugtsaftdrikke, syltetøj, kage, æggeblomme, kulsyreholdige drikkevarer, eddike, sojasovs
5. Calciumpropionat: rå og våde melprodukter (skårne nudler, wonton skin), brød, eddike, sojasovs, wienerbrød, bønnefoder
6. Natriumdiacetat: i forskellige sylteagurk, mel og dej.
7. Sodium lactat: stegt kød, skinke, pølse, kylling og andeprodukter og saucerede produkter.
8. Streptococcus lactis: vegetabilsk mad i dåse, vegetabilsk protein, mejeriprodukter, kødprodukter osv
9. Natamycin: ost, kødprodukter, vin, saftdrikke, tedrikke osv.
10. Hydrogenperoxid: konservering af rå mælk, posetørret tofu.
Fødevarekonserveringsmidler er tilsætningsstoffer, der kan forhindre ødelæggelse forårsaget af mikroorganismer og forlænge fødevares holdbarhed. Det kaldes også antimikrobielt, fordi det kan forhindre madforgiftning forårsaget af mikrobiel reproduktion. Dets vigtigste funktion er at hæmme reproduktion af mikroorganismer i mad.
Fødevarekonserveringsmiddel er en slags medikament, der kan hæmme den materielle korruption. Det vil sige, det har en vedvarende hæmmende virkning på væksten af mikroorganismer med forrådnelse som metabolisk substrat. Det er vigtigt, at det kan hæmme den lettest forekommende ødelæggelse under forskellige forhold, især når den generelle steriliseringseffekt ikke er tilstrækkelig.
Der er 50 slags fungicider anvendt i USA og ca. 40 slags i Japan [2]. Fungiciderne er forskellige. Dybest set har de ingen bakteriedræbende virkning, men hæmmer kun væksten af mikroorganismer. Toksiciteten er lav, og madens smag er grundlæggende ikke beskadiget. Brugsmetoden er let at mestre.
Der er 30 slags konserveringsmidler i Kina, såsom benzoesyre, natriumbenzoat, sorbinsyre, kaliumsorbat og calciumpropionat.
