Propylenglycolestere af fedtsyre
Apr 15, 2021
Propylenglycolestere af fedtsyrer er en afmademulgeringsmiddel, også kaldet E477 i den internationale standard. Propylenglycolestere af fedtsyrer: Emulgator, stabilisator. Kombination af propandiol og naturlige fedtstoffer. Normalt fedt består af glycerol og fedtsyrer, for disse produkter erstattes glycerol med propandiol. Fedtstofferne er hovedsageligt af vegetabilsk oprindelse, men også fedt af animalsk oprindelse kan anvendes.
Produktet er generelt en blanding af forskellige komponenter. Kan stamme fra råolie; ingen kendte bivirkninger. Anvendes i konfekture, læskedrikke og sodavand, påfyldninger, is, forarbejdet kød. Begge komponenter er normalt til stede i kroppen og metaboliseres på normal måde.
Propylenglycolestere af fedtsyre brug opmærksomhed
Høje koncentrationer af propylenglycol kan forårsage eksem hos følsomme personer, men normalt ikke ved anvendelse i fødevarer. Selvom der hovedsagelig anvendes vegetabilske olier, kan brugen af animalsk fedt (inkl. Svinekød) ikke udelukkes. Flere grupper, såsom veganere, muslimer og jøder, undgår således disse produkter. Kun producenten kan give detaljerede oplysninger om fedtsyrernes oprindelse. Kemisk er fedtsyrerne fra vegetabilsk eller animalsk oprindelse identiske. Undgå det.
Princippet om propylenglycolestere af fedtsyre
| Madnavn | Maksimal brug (g / kg) |
| Nogle mælk og mejeriprodukter | 5.0 |
| Fedt, olie og emulgerede fedtprodukter | 10.0 |
| Frossen drink | 5.0 |
| Kogte nødder og frø (kun stegte nødder og frø) | 2.0 |
| Stegte nudler | 2.0 |
| Bagværk (undtagen vestlige kager) | 3.0 |
| Sammensat krydderier | 20.0 |
| Puffet mad | 2.0 |
| Vestligt wienerbrød | 10.0 |
