Hjem / Produkter / Emulgator / Indhold

Produkter

Engros E472a ACETEM 50 til fødevareforarbejdning

Engros E472a ACETEM 50 til fødevareforarbejdning

E472a ACETEM 50 (acetyleret mono- og diglycerider 50) er en høj-fødevareemulgator designet til at forbedre tekstur, stabilitet og ensartethed i forskellige fødevareforarbejdningsapplikationer. Fremstillet og leveret af Chemsino tilbyder ACETEM 50 fremragende funktionalitet i både vand-i-olie og olie-i-vandsystemer, hvilket sikrer ensartet produktkvalitet på tværs af bageri-, mejeri- og forarbejdede fødevareindustrier.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

ACETEM 50 (E472a) fremstilles ved acetylering af mono- og diglycerider afledt af spiselige fedtstoffer og olier. Denne modifikation giver overlegen emulgeringsevne, varmebestandighed og forbedret kompatibilitet med andre ingredienser.

I fødevarefremstilling hjælper det med at stabilisere emulsioner, forhindre fedtadskillelse og forbedre beluftning i piskede eller bagte produkter. Det er meget brugt for dets evne til at levere glattere teksturer, rigere mundfornemmelse og forbedret holdbarhed uden at påvirke smag eller aroma.

Chemsinos ACETEM 50 opfylder globale fødevarestandarder-og er velegnet til brug i stor-fødevareproduktion, hvor stabilitet og konsistens er afgørende.

Produktparametre

ARTIKLER	SPECIFIKATION	RESULTAT
Udseende	Indsæt eller fast form	Indsæt eller fast form
Syreværdi (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Forsæbningsværdi (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glycerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodværdi(gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl-værdi	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Produktegenskaber

Fremragende emulgering og stabilisering i forskellige fødevaresystemer

Forbedrer tekstur, volumen og mundfornemmelse i bagte produkter og mejeriprodukter

Reducerer fedtseparation og faseustabilitet under forarbejdning

Forbedrer fugttilbageholdelsen og forlænger produktets friskhed

Neutral smag og farve-ideel til sarte fødevareformuleringer

Høj renhed, ensartet kvalitet og nem inkorporering i formuleringer

Fuldt i overensstemmelse med E472a regler for fødevaretilsætningsstoffer

Produktapplikationer

1. Bageri og Konfekture

I brød, svampekager, kager og chokoladeovertræk forbedrer ACETEM 50 dejens luftning, forbedrer krummernes blødhed og forhindrer olieopblomstring i chokoladen. Det sikrer bedre stabilitet under blanding og bagning, samtidig med at produktets holdbarhed forlænges.

2. Mejeri- og piskede produkter

Brugt i fløde, is og yoghurt giver det en glattere, cremet tekstur og forhindrer adskillelse af fedt og vand. Det hjælper også med at opnå højere overløb og bedre piskeegenskaber i frosne desserter.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarine og smørepålæg

ACETEM 50 forbedrer plasticiteten, smørbarheden og emulsionsstabiliteten i margarine og smørematerialer med lavt-fedtindhold, hvilket sikrer et ensartet og ensartet produktudseende selv under varierende opbevaringstemperaturer.

4. Forarbejdede og hurtige fødevarer

I saucer, instant supper og klar-til-retter fungerer den som en stabilisator og emulgator, der bevarer ensartet tekstur og forhindrer adskillelse under opvarmning eller opbevaring.

5. Ikke-fødevareapplikationer

Ud over fødevarer finder ACETEM 50 anvendelse i kosmetik, farmaceutiske produkter og industrielle emulsioner som en mild, stabil emulgator, der understøtter glathed og formuleringsstabilitet.