Polyglycerolestere af fedtsyrer E475 PGE til is

Propylene Glycol Fatty Acid Ester er en emulgator fremstillet af propylenglycol og stearinsyre. Det har gode skummende og emulgerende egenskaber. PGE bruges almindeligvis som et skummiddel til kager og smørcremer. Det bruges også ofte sammen med andre emulgatorer for synergistisk effekt.

Polyglycerolestere af fedtsyrer, også kendt som PGE eller E475, er emulgatorer fremstillet ved at kombinere fedtsyrer med polyglycerolestere. Den har stærke emulgerende og stabiliserende funktioner. Det er generelt dispergeret i vand og opløseligt i olie. På grund af dets hydrofile og lipofile egenskaber er det almindeligt anvendt i fødevare-, farmaceutiske og kosmetiske industrier. Dets hydrofilicitet og lipofilicitet varierer meget med dets polymerisationsgrad og typen af ​​fedtsyre.

I is forhindrer emulgator e475 dannelsen af ​​krystaller, skaber en fin porestruktur, forbedrer selvekspansion, forbedrer stabilitet og tilpasningsevne og producerer en glat og cremet tekstur.

I pasta hjælper PGE med at forbedre krummestrukturen af ​​pastaprodukter, forsinke hærdning og forlænge holdbarheden.

I kager forbedrer PGE ikke kun teksturen og øger kagens volumen, men forlænger også dens holdbarhed.

Vores fælles pakke er 25 kg/pose/karton/tromle med pulveret og 200 kg/tromle eller 1000 kg/IBC Tromle med væsken. Specialpakke i henhold til vores kunders krav.