Højkvalitetsdestillerede monoglycerider DMG Høj jodværdi for slik CAS-nr. 31566-31-1

Destillerede monoglycerider DMG højt jodtal er en familie af fødevaretilsætningsstoffer, hvis hovedbestanddel er glycerol konjugeret med et fedtsyremolekyle. De er meget udbredt i fødevareindustrien til at emulgere, stabilisere, forhindre krystallisering og justere tekstur.

Det høje jodtal tyder på, at de anvendte monoglycerider har en højere grad af umættethed i deres fedtsyrekæder, hvilket kan give visse fordele ved slikfremstillingsprocesser.

1. Når det bruges i slikfyld eller -belægninger, kan DMG med højt jodtal bidrage til en cremet og glat konsistens, hvilket forbedrer den overordnede sanseoplevelse af sliket.
2. Højt jodtal DMG kan fungere som emulgator i slikformuleringer. Det kan hjælpe med at stabilisere og jævnt fordele fedt og vandbaserede ingredienser, hvilket fører til glattere teksturer og forbedret mundfornemmelse i slik.
3. Højt jodtal DMG kan bruges i formuleringen af ​​chokoladeovertræk til slik, hvilket bidrager til en glattere tekstur og ensartet udseende.

15 kg/karton