GMS Glycerol Monostearate E471 Flydende Form Til Bagning

Glycerylmonostearat, forkortet til GMS, er et af de mest udbredte additiver og emulgatorer i den oleokemiske industri og den daglige kemiske industri. Det er en olieopløselig væske med en hydrofil og lipofil balanceværdi (HLB-værdi for kort) på 3.6-4.2. Udover emulgering har den også egenskaberne skummende, anti-aging og kontrollerende fedtsyrekoagulation.

GMS Glycerol Monostearate er et typisk ikke-ionisk overfladeaktivt stof. Det er hvid til lysegul væske, uopløselig i vand, opløselig i olie, paraffin, ether. Glycerylmonostearat har gode emulgerende, anti-aldrings- og stabiliserende virkninger. Som en effektiv emulgator og stabilisator spiller Glycerol Monostearate en meget vigtig rolle i slik, bagning og daglig kemisk industri.

GMS Glycerol Monostearate kan tilsættes til brødprodukter for at øge volumen af ​​brød og forbedre dejens indre struktur, så brødet bliver mere luftigt og lækkert.
I slik og chokolade blander tilsætningen af ​​Glycerol Monostearate E471 ikke kun sukker- og fedtingredienserne hurtigt og jævnt, men adskilles heller ikke efter afkøling. Det forhindrer også, at produktet klæber til tænderne og deformeres.

25 kg/tromle