Glycerylmonostearatpulver/GMS40/GMS52/GMS60 til mad

Glycerylmonostearat GMS E471 har stærke emulgerende, dispergerende og stabiliserende virkninger, hvilket gør det meget udbredt i fødevareforarbejdning. Det er meget vigtigt for at forlænge holdbarheden af ​​fødevarer og for bedre blanding af vand og olie.

Glyceryl Monostearate GMS kan kategoriseres i pulver, perler, væsker og flager afhængigt af deres tilstand. Denne type er pulverformen, som kan opdeles i GMS 40, GMS 52 og GMS 60. Den almindelige brug af fødevaregodkendt glycerylmonostearat er som emulgator, men også som stabilisator og fugtighedsbevarende middel, såsom i brød, konfekture, frosne desserter, fedtstoffer og olier.

Chemsino GMS er blevet brugt i følgende applikationer:
GMS pulver monoethylenglycol / GMS 40 / GMS 52 / GMS 60 tilsættes til brødfremstillingsprocessen, de kan fremme blødgøring af brødkrummer og reducere stivelsesretentionen. Samtidig forbedrer det brødets volumen og forlænger dets holdbarhed.
GMS bruges i svampekage til at reducere vand-olie-grænsefladespændingen, forbedre dispergeringen og bindingen af ​​tørre og flydende ingredienser, øge beluftningen af ​​dej-emulsionen og bedre skum- (luft/vand-emulsion) stabilitet.
GMS-pulver bruges i kaffe, fordi det har en god emulgerende effekt og derfor forhindrer fedtkrystallisering. Det forbedrer smagen af ​​kaffe og gør også kaffens smag mere blød.
 

Vores fælles pakke er 25 kg/pose/karton/tromle med pulveret og 200 kg/tromle eller 1000 kg/IBC Tromle med væsken. Specialpakke i henhold til vores kunders krav.