Produkter

Fødevareemulgator ACETEM E472a til mejeriprodukter

ACETEM (E472a), eller Acetylated Mono- and Diglycerides, er en udbredt-emulgator af fødevarekvalitet designet til at forbedre tekstur, stabilitet og mundfornemmelse i mejeriprodukter. Fremstillet af Chemsino sikrer denne emulgator med høj-renhed en ensartet fedtspredning, forbedret cremethed og længere holdbarhed, hvilket gør den ideel til moderne mejeriformuleringer.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

ACETEM E472a er en acetyleret emulgator afledt af mono- og diglycerider af spiselige fedtstoffer, designet til at forbedre stabiliteten og teksturen af fødevarer. Det er tilgængeligt i to former: ACETEM 50 (pasta) og ACETEM 90 (pasta eller flydende), hvilket giver fleksibilitet til forskellige fremstillingsprocesser og formuleringer.

Denne emulgator stabiliserer effektivt både vand-i-olie og olie-i-vandsystemer, fremmer ensartet fedtfordeling, forhindrer adskillelse og forbedrer cremethed i mejeriprodukter. ACETEM E472a er ideel til en række anvendelser, herunder yoghurt, is, mælk med smag, fløde-baserede drikke og andre emulgerede mælkedesserter, uden at ændre smag eller aroma.

Produktparametre

Acetylerede monodiglycerider (ACETEM 50)

ARTIKLER	SPECIFIKATION	RESULTAT
Udseende	Indsæt eller fast form	Indsæt eller fast form
Syreværdi (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Forsæbningsværdi (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glycerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodværdi(gI/100g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl-værdi	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetylerede monodiglycerider (ACETEM 90)

ARTIKLER	SPECIFIKATION	RESULTAT
Udseende	Lys gul pasta	Lys gul pasta
Syreværdi (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Forsæbningsværdi (mgKOH/g)	350-400	397.5
Fri glycerol (%)	7,0 maks	0.9
Jodværdi(gI/100g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meissl-værdi	75-200	150
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 maks	<2

Produktegenskaber

Fremragende emulgerende og stabiliserende ydeevne

Forbedrer cremethed, glathed og tekstur i mejeriprodukter

Forbedrer holdbarhed og stabilitet ved at forhindre faseadskillelse

Neutral smag og lugtfri, bevarer produktets smag

Høj opløselighed og nem at inkorporere i formuleringer

Overholder internationale fødevarestandarder-(E472a, ACETEM)

Produktapplikationer

ACETEM E472a er særligt effektiv til:

Mælk og flødedrikke:Sikrer ensartet fedtfordeling og forhindrer cremedannelse.

Yoghurt og fermenterede produkter:Forbedrer tekstur, mundfornemmelse og stabilitet af omrørt eller sat yoghurt.

Is og frosne desserter:Forbedrer glathed, reducerer iskrystaldannelse og forbedrer piskning og overløb.

Smagsgivende mælkedrikke:Stabiliserer emulsioner og sikrer ensartet smag og tekstur over holdbarhed.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Ved at bruge ACETEM E472a kan mejeriproducenter opnå forbedret tekstur, længere friskhed og overlegen produktstabilitet uden at gå på kompromis med smag eller visuel appel.