Emulgerende dressinger og krydderier CAS NR. 123-94-4

Lactem udviser typisk en mælkehvid til gul nuance, med specifikke farver, der kan variere baseret på fremstillingsprocessen, renheden og opbevaringsbetingelserne.

Under fremstillingen af ​​bagværk kan Lactem øge mængden af ​​dej og brød, hvilket gør det mere luftigt og blødt.

Emulgator: Tilsætning af mælkesyremono- og diglycerider til salatdressinger og krydderier kan hjælpe med at blande vand og oliekomponenter godt og danne et stabilt emulgeret system. Dette hjælper olien og vandet i dressingen med at blande sig, forbedrer tekstur og stabilitet og forhindrer olie-vand-adskillelse.

Stabilisatorer: Mono- og diglycerider af mælkesyre kan øge stabiliteten af ​​salatdressinger og dressinger og forhindre problemer med lagdeling eller forringelse af tekstur under opbevaring og transport. Dette er meget vigtigt for at bevare produktets konsistens og smag.

25 kg/karton.
15,5mt/FCL (20GP)
25mt/FCL (40GP)