Hjem / Produkter / Bage Enzymer / Indhold

Produkter

Køb Hemicellulase-enzym i fødevarekvalitet for forbedret dejhåndtering

Køb Hemicellulase-enzym i fødevarekvalitet for forbedret dejhåndtering

Chemsino tilbyder fødevarekvalitet Hemicellulase-enzym af-kvalitet, designet til at forbedre dejhåndtering, tekstur og volumen i bageapplikationer. Dette enzym hjælper med at nedbryde hemicellulose, en naturlig komponent i mel, og forbedrer dejens elasticitet og gasretention. Uanset om det bruges i brød, kager eller bagerforblandinger, leverer Hemicellulase overlegen konsistens og produktionseffektivitet, mens den understøtter rene-labelformuleringer.

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

Hemicellulase er et naturligt afledt enzym, der hydrolyserer hemicellulose til mindre sukkerenheder, hvilket optimerer balancen mellem vandabsorption og dannelse af glutennetværk. Når det tilsættes til dejformuleringer, forbedrer det strækbarheden, dejens styrke og krummestrukturen, hvilket fører til blødere bagte produkter med større-volumen.

Chemsinos fødevare-kvalitet Hemicellulase-enzym er produceret under streng kvalitetskontrol og opfylder internationale fødevaresikkerhedsstandarder. Den fungerer effektivt på tværs af en bred vifte af bageforhold, hvilket gør den ideel til industrielle bagerier, frosne dejprodukter og håndværksbagning.

Produktparametre

ARTIKLER	SPECIFIKATION	RESULTAT
Udseende	Hvidt til lysebrunt pulver, med den karakteristiske duft af enzympræparat, ingen urenheder	Lysegult pulver
Aktivitet (u/g)	Større end eller lig med 20000	24166
Tab ved tørring (%)	Mindre end eller lig med 14	6.28
Samlet antal plader (CFU/g)	Mindre end eller lig med 50.000	Overensstemmer
Coliforme bakterier (CFU/g)	Mindre end eller lig med 30	Overensstemmer
E.coli (MPN/g)	Mindre end eller lig med 3,0	Overensstemmer
Salmonella (25 g)	Negativ	Negativ
Bly (Pb, mg/kg)	Mindre end eller lig med 5,0	Overensstemmer
Arsen (som As,mg/kg)	Mindre end eller lig med 3,0	Overensstemmer
Antimikrobiel aktivitet	Negativ	Negativ

Produktegenskaber

Forbedrer dejhåndteringen:Forbedrer elasticitet, stabilitet og bearbejdelighed.

Øger brødvolumen:Forbedrer gæringen og gastilbageholdelsen for lettere brød.

Forbedrer krummetekstur:Giver en blød, ensartet og fin krummestruktur.

Reducerer dejens klæbrighed:Hjælper med bedre forarbejdning og formning.

Fødevarekvalitet og sikker:Overholder internationale regler for fødevaretilsætningsstoffer.

Kompatibel med andre enzymer:Virker synergistisk med xylanase, amylase og lipase.

Produktapplikationer

1. Bageindustrien

Brød og rundstykker:Forbedrer dejens styrke, volumen og krummeblødhed.

Bagværk og kager:Forbedrer udluftning, tekstur og fastholdelse af fugt.

Pizzadej og fladbrød:Giver bedre strækbarhed og reduceret klæbrighed for lettere forarbejdning.

Frosne dejprodukter:Bevarer elasticitet og struktur under frysning og optøning.

Pastries Bread Rolls Frozen Dough Products

2. Melformaling & Premix-produktion

Bruges til at standardisere melkvaliteten ved at forbedre dejens stabilitet og blandingstolerance.

Forbedrer ydeevnen i bageforblandinger for ensartede resultater i stor-skalaproduktion.

3. Andre fødevareapplikationer

Hemicellulase kan anvendes i nudel- og pastafremstilling for at forbedre dejens elasticitet og glathed.

Nyttig i plantebaserede-formuleringer for at forbedre tekstur og vand{1}}bindende egenskaber.

Produktpakke

Vores fælles pakke er 25 kg/pose/karton/tromle med pulveret og 200 kg/tromle eller 1000 kg/IBC Tromle med væsken. Specialpakke i henhold til vores kunders krav. Produktet blev oprindeligt pakket i et køligt og tørt miljø med en holdbarhed på 12 måneder.