Analyse af skjulte farer af antiseptisk og frisk-hold af chokolade coated kage
Aug 17, 2020
Dårlige resultater af antiseptiske og friskholdne produkter
1. Monomerkemiske konserveringsmidler alene er ikke tilstrækkeligt målrettede
På nuværende tidspunkt er de fleste af de chokolade belægning kager på markedet afsluttet i tre faser, først forberedelsen af kagen base, så cremen belægning, og endelig chokolade belægning. Da kagen embryo, fløde påfyldning, og chokolade belægning er alle uafhængige systemer, det levende miljø af mikroorganismer og reproduktion kurve er forskellige. Hvis du bare tilføje monomeriske kemiske konserveringsmidler såsom natrium dehydroacetat og kalium sorbat, du kan ikke målrette dette produkt. Det er ofte vanskeligt at foretage justeringer af forskellige systemer i Kina for at opnå gode resultater.
2. Uforenelig, ude af stand til at frigive effekten
De fleste antiseptiske produkter er vandopløselige, og den antiseptiske effekt kan ikke udøves i olieopløselige materialer som fløde og chokolade. Derfor anbefales det, at du vælger målrettede olieopløselige anti-korrosionsprodukter.
3. Den kolde forarbejdning teknologi, den høje originale bakterier mængde af råvarer, og det høje vandindhold i formlen gør det vanskeligere at forhindre korrosion
Cremen ansøgning og chokolade belægning proces indebærer sekundær forarbejdning, og det er mere modtagelige for bakteriel infektion i miljøet uden beskyttelse af varme. Samtidig er antallet af bakterier i flødeingsingredienserne højere, såsom sukker- og chokoladeingredienser, kakaopulver osv., selv om de vil blive gengivet i et olieopløseligt miljø, når det kombineres med kagen, vil noget vand migrere fra kageembryon til fløde og chokolade, hvilket i høj grad vil øge det samlede antal kolonier kan overstige risikoen , selv forårsager produktet til at blive mugne.
