Er det rigtigt, at fødevaretilsætningsstoffer ikke kan spises?

Fødevaretilsætningsstoffer henviser til kemisk syntetiserede eller naturlige stoffer, der tilsættes til fødevarer med det formål at forbedre fødevarekvalitet, farve, aroma og smag samt til behovene hos antikorrosions- og forarbejdningsteknologi. Tilsætningsstoffer til levnedsmidler er opdelt i to kategorier: naturligt og kemisk syntetiseret: naturlige tilsætningsstoffer til levnedsmidler henviser til naturlige stoffer, der er fremstillet ved ekstraktion ved hjælp af metabolitter fra dyr, planter eller mikroorganismer osv.; kemisk syntetiserede tilsætningsstoffer henviser til brugen af kemiske midler. Et stof opnået ved at lave et grundstof eller en forbindelse gennem en syntetisk reaktion som oxidation, reduktion, kondens, polymerisering og saltdannelse.

I mange tilfælde, hvis der ikke er egnede tilsætningsstoffer, vil forarbejdede fødevarer kun være mere usikre. Tag øjeblikkelige nudler som et eksempel. Når fedtet efterlades i luften i ti dage, vil det have en velsmagende smag, mens holdbarheden af stegte instant nudler er et halvt år, og det vil ikke smage. Hvorfor? Fordi det indeholder antioxidanter. Det er kun naturligt for fedt at oxidere i luften. Hvis der ikke er nogen måde at dæmme op for oxidation problem og producere en masse oxiderende stoffer sundhedsskadelige, hvad er værdien af at spise?

For eksempel vil de konserverede frugter og pickles, der har været holdt i supermarkedet i lang tid uden hjælp fra de to "naturlige konserveringsmidler" af sukker og salt, hurtigt blive ødelagt af bakterier og skimmel.

Derfor kan fødevaretilsætningsstoffer ikke tilsættes tilfældigt, når de ikke bør tilsættes, og de kan heller ikke tilsættes, når de skal tilsættes. Fødevaresikkerhed er trods alt det vigtigste. Mikrober er altid klar til at konkurrere med os om næringsstofferne i mad og den oxidative forringelse af luften. Som mange eksperter har sagt, er forarbejdede fødevarer uden tilsætningsstoffer generelt meget sjældne og uforsikrede.

Faktisk er mange ting i vores daglige liv fødevaretilsætningsstoffer: stinkende pulver, også kendt som ammoniumbicarbonat, kan gøre mel blødt og puffet og bruges til at lave dejpinde og andre fødevarer; spiseligt gips, også kendt som calciumsulfat, kan gøre sojamælk størkne Det er blevet den tofu, vi ofte spiser; bagepulver, også kendt som natriumbicarbonat, kan fermentere melet for at opnå en oppustet og lækker effekt. Det bruges ofte til dampende nudler som dampet brød; mad farve: almindeligt anvendt i kager, juice og andre fødevarer eller drikkevarer.