Hjem / Produkter / Bage Enzymer / Indhold

Produkter

Fødevaregodkendt svampe -leverandør og producent af amylase E1100

Fødevaregodkendt svampe -leverandør og producent af amylase E1100

Svampe af fødevarekvalitet -Amylase E1100 er et meget brugt enzym til fødevareforarbejdning, især i bageri- og melbaserede produkter-. Fremstillet gennem kontrolleret gæring hjælper dette enzym med at omdanne stivelse til fermenterbart sukker, hvilket forbedrer dejhåndteringen og det færdige produkts kvalitet. Som en pålidelig leverandør og producent tilbyder vi ensartet kvalitet velegnet til industriel fødevareproduktion.

Send forespørgsel

Hurtig levering
Kvalitetssikring
24/7 kundeservice

Produkt introduktion

Produktbeskrivelse

Svampe -Amylase E1100 virker ved at nedbryde komplekse stivelsesmolekyler til mindre dextriner og sukkerarter under forarbejdning. Denne kontrollerede stivelsesomdannelse understøtter gæraktivitet og forbedrer forarbejdningseffektiviteten. Enzymet er effektivt over et bredt temperatur- og pH-område, hvilket gør det velegnet til moderne bagning og fødevareproduktion. Det er fødevarekvalitet-, let at dosere og kompatibelt med standardproduktionsprocesser.

Produktparametre

ARTIKLER	SPECIFIKATION
Udseende	Brun væske eller lysegult pulver
Lugt	Lugtfri
Temperaturtilpasningsområde	45-65 grader
Enzymaktivitet (u/ml)	10000-40000
PH værdi	4.0-6.6
Bulkdensitet (g/ml)	1.15-1.25
Dosering for mel (ppm)	5-15
Dosering for brød (ppm)	5-20

Produktegenskaber

Fødevare-enzym, der er egnet til kommercielle fødevareapplikationer

Forbedrer stivelseskonverteringseffektiviteten

Forbedrer dejens ydeevne og forarbejdningsstabiliteten

Konsekvent aktivitet og pålidelig kvalitet

Velegnet til forskellige bage- og fødevareformuleringer

Produktapplikationer

Bageri produkter

Svampe -Amylase E1100 er meget udbredt i brød, rundstykker, boller og andre gær--hævede produkter. Det nedbryder stivelse til maltose, hvilket giver yderligere gærbare sukkerarter til gær, hvilket resulterer i hurtigere gæring, højere brødvolumen og blødere krummetekstur. Det hjælper også med at forbedre dejens bearbejdelighed og reducerer klæbrighed under blanding og formning, hvilket er afgørende for industriel-bageriproduktion.

Mel behandling

Ved formaling og forarbejdning af mel forbedrer E1100 stivelsesnedbrydningen, forbedrer vandabsorptionen og dejens konsistens. Dette fører til bedre glutenudvikling, ensartet dejstruktur og forudsigelig bageydelse.

Korn-baserede og instant fødevarer

E1100 bruges i korn, ekstruderede snacks og instant grød til at kontrollere stivelsesnedbrydning, forhindre klumpdannelse og forbedre opløseligheden. Det sikrer glat tekstur, forbedret mundfornemmelse og bedre produktrehydrering.

Andre applikationer

Enzymet kan også anvendes i brygning, maltekstraktproduktion og andre fødevareformuleringer, hvor kontrolleret stivelsesomdannelse forbedrer indholdet af fermenterbart sukker, forarbejdningseffektiviteten og den generelle produktkvalitet.

bread Flour Instant breakfast cereals